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【慢遊台東2】預約才能進的「Bar Cynic吧蟲」 用在地食材為調酒注入新台東滋味

「Bar Cynic吧蟲」主理人蔡懷之(Johnny)喜歡用手邊常見食材,創作出不同以往的調酒風味。
「Bar Cynic吧蟲」主理人蔡懷之(Johnny)喜歡用手邊常見食材,創作出不同以往的調酒風味。
深夜的台東市區裡,有一間入口處隱密到,差點以為沒營業的「Bar Cynic吧蟲」,主理人蔡懷之(Johnny)先前是台南TCRC資深調酒師,曾在全球格蘭菲迪實驗調酒大賽中,與台南蜷尾家創辦人李豫(光頭)一起拿下世界冠軍。返鄉創業的Johnny,選擇用自己最熱愛的調酒,為台東創造輕鬆飲酒的去處。
吧蟲的室內空間由Johnny與弟弟小培一起設計規劃,將修復過的老房子營造出懷舊情調。
酒吧裡的老件古董,都是弟弟小培的蒐藏。
吧蟲低調的正門與推開門後的世界,簡直就是兩個截然不同的宇宙,別有洞天的室內空間,帶著一點奇幻、古物與懷舊色彩的氣息。原本可以當作顯眼正門的大面落地窗,反而被他用鐵門拉起來,為了是增加店內的隱密性,讓坐在酒吧裡的人能輕鬆自在喝酒,不用擔心熙來攘往的路人經過。
吧蟲的正門口非常隱密,若不仔細尋找,很容易以為當天沒營業。
推開正門入口處旁的另一扇木門,則來到吧蟲的後院,這處戶外空間便是Johnny當初跳進這個老房子裡,第一眼看到的風景,「五分鐘,我就決定租下。」冥冥之中這棟房子與Johnny,就像是遇見對的彼此,也讓Johnny回到家鄉創業的計畫提前展開。

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