純白空間，點綴些許森林綠意，一踏進「杉SHAN台北松山」 ，心理溫度先降5度。從台中起家、「宅JAI義大利麵」打造以外帶為主的輕食沙拉品牌杉SHAN，看準現代人講求健康卻又不想屈就「水煮」的飲食需求，延攬曾在台中高端法餐工作的主廚，運用細緻的調味手法讓食材口感更有層次。

看似平淡的蔬菜，都藏了一些小心機，清脆水蓮以茉莉綠茶賦味，地瓜灑上肯瓊醃料變身美式香辣，味噌茄子點上桂花增添高雅，杏鮑菇、玉米筍拌入柳橙汁酸爽清甜。

杉SHAN台北松山店以白牆、灰石與植栽創造出簡潔開闊的空間感。
杉的配料風味特別，有BBQ風味烤玉米、茉莉茶香水蓮，肯瓊香料地瓜、桂花味噌茄子....等。