以台灣米種釀日本酒的男人回來了,這次他不只帶回一支酒,而是一間酒造。以「台中六十五純米吟釀」在國外屢屢獲獎的陳韋仁,暌違故鄉的2年,在島根縣創立了「台雲酒造」,從釀酒藏人變身為社長,帶來一系列新作。

陳韋仁是第一位取得日本「一級酒造技能士」資格的台灣人,他在日本復育失傳已久的蓬萊米「台中六十五號」,釀出獨一無二台日混血的純米吟釀,傳奇故事多次獲得日本NHK等媒體的報導。過去總在各酒造流浪,以工換釀酒,去年,他終於不再漂泊,蓋了自己的酒造,「台雲」二字取自故鄉「台灣」及夢想萌芽的島根「出雲市」,象徵初心。新品一上市,立刻狂掃美、法、義,甚至是英國IWC等國際清酒大賞的獎牌。

位於日本島根縣出雲市的「台雲酒造」是第一間由台灣人創立的日本酒造。(陳韋仁提供)
身為酒造社長的陳韋仁幾乎一手包辦所有釀酒事務。(陳韋仁提供)