中午11點剛過，位於北市萬華廣州街的川業肉圓不斷響起「登登登」的外送平台訂單通知聲，機器印出的外送單至少2、3尺長，第四代陳勁宏忙著從油鍋中撈起一顆顆粉紅色的紅糟肉圓，父親陳明源打包餐點、指揮若定，母親吳美華快手煮羹麵，鐵三角合作無間。許多老客人一見陳明源夫妻熟悉的臉孔，即使對店名和裝潢感到陌生，仍放心入座。
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【台灣老店】自釀紅糟做肉圓 百年老店搬家12次還改名依然吸客 川業肉圓專訪
創立112年的萬華老店新竹肉圓，去年改名為川業肉圓又更新裝潢，許多老客人誤以為老店被疫情打倒，由新業者接掌，第四代陳勁宏趕緊澄清，老店不變，僅是由他接手。
從新竹起家，展店到台北萬華，川業肉圓歷經12次搬遷店址、2次火災，都不曾被擊倒，靠的就是口味獨特、做工繁複的紅糟肉圓，也因製作辛苦，第三代陳明源其實不希望兒子接手，想讓老店就此結束。
沒想到陳勁宏自願扛起百年招牌，還增加蝦棗等新菜色。陳明源擔心客人對兒子感到陌生，與他並肩作戰、消除老客人疑慮，儘管嘴裡唸著兒子害他不能退休，仍想伴他成長。
百年老店 改名續傳承
「有很多客人認的店名是新竹肉圓，我們去年10月改成川業肉圓，很多人以為換老闆，所以舊的招牌才掛在前面。」吳美華留著一頭俐落短髮，纖瘦身型刻著堅毅，談起兒子推動老店轉型，語氣略有擔心。川業肉圓已有112年歷史，起家於新竹，早期以家鄉為名，卻一直沒有註冊商標，去年陳勁宏返家接班，因不能以地名申請商標，他為改名也戰戰兢兢：「我還上網問大家改名好不好，網友說這名字用了百年，改了怎麼對得起祖宗？但老品牌沒商標怕被仿冒。」
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