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【屏東小吃大前輩4】南漂76年的民族夜市早鳥美食 黑白切、肉圓、炒米粉「上讚」齊全通包 

「上讚黑白切」的品項很多元,光是黑白切就夠讓人眼花撩亂。
「上讚黑白切」的品項很多元,光是黑白切就夠讓人眼花撩亂。
屏東市區的民族路夜市,其實沒有那麼「夜」。有不少攤商、小吃即使沒有透早開賣,也是下午就開始營業。27號攤位的「上讚肉圓大腸粉腸」,就屬於夜市中的早鳥。
現在經營上讚的第二代老闆徐明宏說,他們其實是北部人,父親那一代南漂後,在屏東落地生根,還成為了許多人口中「從小吃到大」的記憶。不過他們家的肉圓混合南北血統,因為選用米漿而非粉漿製作外皮;烹調方式採用先蒸後炸;內餡僅用豬後腿肉塊而不添加其他筍、菇配料;醬料也帶著點甜香,別於屏東肉圓醬汁的重鹹,由此可判斷這款肉圓是混血兒無誤!
「上讚粉腸肉圓」位於屏東市每天都熱鬧非凡的「民族夜市」裡。
「上讚粉腸肉圓」的藍色招牌再民族夜市裡醒目又好認。
即使用餐人潮再多,二代老闆徐明宏說起話來依舊溫儒客氣。
結合南北口味的「肉圓」,吃起來有點像肉圓與碗粿的口感,包覆的肉塊帶著中藥的香氣。(50元/份,兩粒)

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