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【台灣老店】東區屹立30年 這家小火鍋楊謹華、蕭亞軒都愛吃 亞都迷你火鍋專訪

出生就被轉賣的李丙增不因人生辛苦而喪志,努力經營亞都迷你火鍋30餘年,成為眾多名人的愛店。
出生就被轉賣的李丙增不因人生辛苦而喪志,努力經營亞都迷你火鍋30餘年,成為眾多名人的愛店。
亞都迷你火鍋藏身東區巷子,是許多台北人吃了多年的愛店。不見蛋黃區多數店家的奢華與浮誇,天然樸實如家的口味與氛圍,反而吸引眾多名人如蔡依林、林心如、楊謹華不時上門。
老闆李丙增31年前頂下創立僅2年的亞都。他出生不久就被轉賣,收養家庭爸媽不疼愛,只能靠自己。當過軍官、貿易公司副理,最後賣起鍋物,把員工、顧客當成家人,因為這家店不僅是他的事業,也像是他的另一個家。
平日午後的台北東區略顯冷清,轉進捷運站附近的巷子,被大量植栽包圍的亞都迷你火鍋不算顯眼,卻不斷有客人上門。沸騰高湯逼出氤氳,驅走涼意,一名熟客和人稱「丙哥」的老闆李丙增話家常,一邊夾起企圖跳盤逃生的活蝦往鍋裡放,「上次我穿白襯衫、點麻辣口味,蝦子放進去開始跳,衣服還被濺到。」聞言李丙增大笑出聲。
李丙增每日到菜市場採買海鮮,蝦子不急凍,放進打氧氣的水裡,上桌都是活跳蝦。

明星愛店 活蝦鮮上桌

走進不算寬敞的後場,以豬大骨、鳳梨、洋蔥、榨菜等食材熬煮的湯底在爐上慢熬,另一側員工忙著將大白菜一片片剝開,切成三等分,再以流水不斷沖洗。李丙增彎下腰,指著正在打氧氣的水箱,「我每天早上去菜市場買蝦,回來不冷凍,都是活的。」他自豪創業至今,上桌的都是最青的海鮮與食材。
藝人包括林心如、楊謹華、蔡依林等名人都曾前往吃鍋,留下簽名。

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