「其實我在結婚以前很討厭吃開心果，因為老是吃到『潤潤（台語受潮發軟之意）』的，就覺得怎麼會有人喜歡吃這個東西？」高宏堅果的老闆娘張嘉芳笑說。她領我走進門市旁的廠房，空氣裡瀰漫帶奶甜的堅果香氣，開心果已經烘焙完成，正在準備通過機器篩選。望著鋼製車斗裡的開心果海，莫名湧起一種好想跳進去游泳的衝動，聽老闆娘說他們是南部最大規模的堅果批發，這自信所言不虛。
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【過年零食1】拒絕做難吃的開心果！台南46年老字號「高宏」堅果 讓新年饞嘴吃得健康又美味
今年農曆新年來得特別早，我早就開始採辦年貨，過年期間的零食中，少不了各色堅果和果乾、瓜子，今年我找到在台南耕耘多年的本土品牌「高宏國際實業」，他們挑選在欉成熟的開心果、大朵核桃等好料，以及在地的芭樂、橘子、芒果等農產，用最少的調味干預，表現食材最原始的真滋味。
1976年在新北土城成立的高宏，是靠瓜子堅果批發起家，後來因為規模變大，決定回鄉設廠，多年來一直秉持著寧可不砸錢宣傳，也要把成本回饋到品質上的精神，所以在媒體上相當低調。但核桃用的是80％規格的大朵核桃花、開心果用的是在樹上自然開殼的飽滿果粒，烘焙程度也相當得宜，堅果吃來香脆而無焦感，也沒有任何油耗味。因應現代人的養生需求，高宏的堅果調味非常淡甚至沒有調味，健康的同時也彰顯了原料的品質。
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