東西名廚約會 楊老闆親自揮鏟炒飯
《鏡週刊》日前直擊兩位美食大咖的私人約會，原來前一晚楊紀華到「RAW」吃飯，對主廚Alain端出的「烤玉米」印象深刻，剛好碰上回台北工作的江振誠，隨即定下隔日的炒飯之約。
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RAW╳鼎泰豐 美食大咖的炒飯對話
這幾年，米其林大舉進軍亞洲，從東京、大阪、香港、澳門、新加坡、上海，乃至將登場的首爾，根據最新傳言，2018年，米其林將會發表台北評選名單，消息一出，自然震動台北餐飲界，而綜觀本地餐廳，唯一能說對米其林胸有成竹的，恐怕只有兩位大咖：今年在新加坡拿下米其林二星的RAW的江振誠，與把鼎泰豐開到世界各地都廣受歡迎的楊紀華。
鼎泰豐的炒飯很出名，卻很少人知道，大老闆楊紀華可是當年信義路第一家鼎泰豐的炒飯高手，很多老客人都指名要吃他炒的飯，這回江振誠很有口福，讓楊紀華進廚房重拾鍋鏟，端出的「排骨蛋炒飯」果然讓他吃得眉開眼笑。
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