柯佳嬿出道前任職幼稚園老師，2005年在台北捷運被星探發掘，演出周杰倫〈楓〉MV，隔年在電影處女作《一年之初》飾楚楚動人的女孩，清秀的外型在影迷腦海中留下深刻的印象。不過，戲外的她很有個性，敢愛敢恨，與她鄰家柔美女孩的外貌落差極大，被爆出曾在18歲時結婚又離婚。入行後與柯宇綸、張睿家、王柏傑等男星分別有過短暫戀情。
現在和謝坤達交往超過3年，柯佳嬿早已帶他回家見媽媽，但柯佳嬿覺得現在談結婚還太早，想在工作上多打拚，她曾直言：「我在愛情裡學到很多，愛情和生命一樣無常，不知道何時會結束，愛情在的時候就珍惜，不在了就坦然接受，失戀時，我會給自己一段時間好好難過，眼淚擦乾後再重新出發。」這就是勇敢做自己的柯佳嬿。
堅毅的人生態度，來自幼時的經歷。原來柯佳嬿在就讀高三時，就遭遇父親驟逝的重擊，也連帶影響她的感情觀，才會在年僅18歲時，就憑著一股衝動和初戀男友跑去註冊結婚，只因「想把握當下」。對此她不諱言：「那時年紀太小，像玩扮家家酒，不懂婚姻是什麼，現在回頭看，就是一段戀愛又分手的過程。」
十年演員之路演繹過許多角色，柯佳嬿從電影《渺渺》的女學生、充滿正向能量的小資女沈杏仁，到近年她顛覆文靜形象，演出剛強內斂的獅子女、今日的職場新女性等角色，對她來說每一次角色上的突破，就使她的世界就更寬闊一些。在《必娶女人》裡飾演的角色，其實讓她頗為痛苦，因她自認與戲中角色是兩種極端；所幸很有想法的她，憑藉著自己的努力，去找了一款香水當祕密武器，每次開拍前都會往身上噴一下，因她認為「那就是戲中角色應有的甜美的味道」，果然金鐘獎視后就順利讓她如願抱走，恭喜柯佳嬿。
