其實很不愛吃蒙布朗。
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好蒙布朗究竟如何好 如何萌？
秋天，好像一定得嘗嘗蒙布朗。但它好甜，沒有太多驚喜…真的是這樣嗎？來看看好蒙布朗如何好，如何萌。
好甜好膩。印象中，那是幾乎只有一種氣味甜到底、完全不給機會回頭的那種甜。所以當打電話給「無二法式甜點」WUnique Pâtisserie的Chef Tim和Winnie夫婦倆，想問問他們的蒙布朗上市沒，Winnie說，Tim還在試的時候，我好像有點理解。儘管我知道他已經試2個月了。
用栗子製作的蒙布朗，是一款很有季節感的法式甜點。好像一入秋，就應該嘗點秋季的當家花旦—栗子。偏偏它是不帶酸、也不太帶苦，天生就是香香甜甜，單純的食材。
又偏偏蒙布朗的基本班底，就是栗子奶油、香堤奶油，和蛋白霜這三位甜、甜、甜，甜到底，一點走偏的可能都沒有的甜點正道乖孩子。
所以儘管它很常見、也不難完成，但想要讓它層次立體分明、給人的感受豐富，還真的是非常考驗甜點主廚耶。
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