來礁溪吃啥小吃？在地人私心喜愛肉粽麵

我們按地址找到了它，攤子不大，狹長的店面牆上貼滿食客的名片，過了午餐時間，店裡坐了兩位年輕人，我瞄了一眼，他們桌上擺的正是招牌肉粽、蔥香乾麵。誘人香氣讓我一把抓起菜單，手刀快走到攤車旁，邊送單邊和老闆聊天。

林老闆說，老店現在經營到第三代，以前是拉著攤車在礁溪火車站街上賣，搬到現在的地方已經是幾十年前的事了。「有些老顧客好久以前搬到台北住了，還會特別跑回來吃呢。」

話才剛說完，他還自招：「自己應該還不算接班啦。」不過，關於攤子的過去和招牌菜，他倒也了解。他一邊說菜，一邊俐落煮麵，「蔥油乾麵」的靈魂就在那爆香後的蔥油，和麵拌勻，讓麵體繞著一股清香，就是小時候的乾麵滋味，還更香，肉粽則是以簡單配料呈現古早味。來到這裡，除了這兩道菜之外，還要試試「烏金蛋」，選用鴨蛋以獨門滷汁滷3天，別看它顏色深如鐵蛋，吃來意外柔軟且入味。

原來，礁溪人愛的肉粽麵，不是多複雜的料理，而是偶爾想念的古早味。

本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。

更多內容，歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。