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台南老字號「福生小吃店」 肉燥飯配丸仔湯最經典

台南老字號的「福生小吃店」的「肉燥飯」配「丸仔湯」的吃法相當有在地庶民風格,
台南老字號的「福生小吃店」的「肉燥飯」配「丸仔湯」的吃法相當有在地庶民風格,
府城老字號「福生小吃店」, 純台南口味的「肉燥飯」上,肥肉粒粒肥軟,每一小塊肉燥裡的豬皮、豬油,都得形狀完整,入口時肥嫰即化、香甜不鹹口,讓吃過的人都回味不已。
看到這款台南老店的肉燥,怕肥肉的人恐怕會覺得是「嚇死寶寶的又肥又甜」,但味蕾很台南魂的人則會大力護航「就要又肥又甜的味道才能稱為台南style的肉燥。」
台南老字號的「福生小吃店」的「肉燥飯」配「丸仔湯」的吃法相當有在地庶民風格,招牌的肉燥香甜、丸鮮清透,分量巧,味道好,飯還沒吃完,湯先見底,每桌都有客人舉手跟招呼外場的白髮伯仔吳福南說:「加湯。」
福生每日現炒肉燥香氣逼人,炒後要放甕裡熟成,再取出以炭火滷到軟嫰。
福生小吃店的前身是「全生小吃店」,原本是一夥結拜兄弟共同開店,有人擅長做蝦丸、魚丸,有人肉燥炒得極好,許多現在30幾歲的台南青年,都會記得孩童時曾跟在爸媽坐在老店門口凳子上,吃飯配丸湯的情景。
綜合丸湯(30元/碗)裡放的都是手工丸類,吃來彈脆可口,灑韭菜提香氣。

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