美食焦點
2016.11.11 15:30

台南午茶 中式、和風、洋派任你挑

昭和風情洋菓子店 酸溜溜檸檬派尾韻生津

文|林嘉琪    攝影|許維豪

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來台南除了吃遍小吃,下午茶時間想放空休息,懷舊摩登氣息的KADOYA很好拍照打卡。午後陽光穿透餐廳大幅窗戶的蕾絲花紋窗簾,灑在桌面上的厚玻璃盤裡的「李組長檸檬塔」,以及用鐵盤裝著的「酒漬覆盆子奶油三多」,畫面洋溢日式的和洋風情。

昭和風情洋菓子店 酸溜溜檸檬派尾韻生津

KADOYA喫茶店的店內中心是一座U型吧檯,復古空間很迷人。
KADOYA喫茶店的店內中心是一座U型吧檯,復古空間很迷人。

打造成日本昭和時期建築的KADOYA在台南才開設4年多,老闆阿鴻其實是來自「台北天龍國」的37歲台南新移民:「有一天,我朋友騎車載我來看這個本來是洗車場空地,我當天就租下來,和朋友合畫空間設計圖,找人接好水電,就賣起蛋糕,一開始客人還抱怨飲料太少,後來才提供有抺茶、咖啡。」

店裡的空間中心是一座U型吧檯,進來要先找到位子點好飲料,再到蛋糕櫃前選甜點,櫃上擺著一包包蛋白餅、肚臍餅,透明櫃裡則有布蕾、蛋糕卷及塔派等,不過只是這裡沒法訂位,每到假日的排隊人潮多到漫到街道上,我好不容易搶到「李組長檸檬塔」,表面朵朵蛋白霜輕盈滑順,以新鮮檸檬打成的檸檬奶油餡酸溜,入口果然有如「像李組眉頭一皺」,覺得好吃再一口、又來眉頭一皺.....

KADOYA喫茶店
  • 地址:台南市東區樹林街一段36號
  • 電話:06-200-3434
  • 營業時間:週一、週三、週四13:00~20:00、週五~週日13:00~22:00 ,週二公休。

百年老餅店 紅圓壽桃喜滋滋

午飯時間過後的台南水仙宮老菜市場裡,仍有攤販還在切魚、分肉、秤蔬菜,老菜市規模不大,卻總吸引死忠的老台南人穿梭採買。採訪位在市場內的古早味糕餅舖「寶來香」的這天,有許多婆婆媽媽們來店領取要拜神明的餅五牲,用低筋麵粉、蛋等包入綠豆沙、烏豆沙、白豆沙、鳳梨等餡料做成的全雞、螃蟹、豬肉片等餡餅牲禮,造型好萌金古錐。

台南水仙宮老菜市場裡「寶來香」有許多古早味老派甜點。
台南水仙宮老菜市場裡「寶來香」有許多古早味老派甜點。

老餅店門口的黑色烤盤內擺滿黑豆沙餅、餡粒餅、蒜茸枝等老派糕餅,王燦輝一家人和弟妹蘇桂鳯則在狹窄的店內接力趕做黑糖椪餅,一顆顆澎香圓嘟的碰餅出爐後,還要再蓋上「寶來香」四角店印。椪餅單吃時餅殼薄脆,嚼來黑糖生香,老台南人還會買回家放在爆香黑麻油上,在餅的頂端戳個小洞打入雞蛋敲扁煎熟,熱熱品嘗酥熱鹹甜,這種吃法還是老台南人的坐月子點心。

澎香圓嘟的椪餅(15元/顆)單吃餅殼薄脆,黑糖生香。
澎香圓嘟的椪餅(15元/顆)單吃餅殼薄脆,黑糖生香。

才正看著王家人揉出來的白圓麵團時好像又比剛剛發大更膨鬆時,在廚房蒸爐旁的王家人又喊:「壽桃出爐,燒喔,燒喔。」白白胖胖的壽桃得趁著熱軟時用鐵湯匙壓出凹紋,放涼再噴些淺粉紅色食用色素粧點,就成了白軟鬆甜的喜滋滋壽桃,另外紅吱吱的紅圓也是香甜澎軟,造型吉利,來這裡可以品嘗老派糕餅呈現的老台南風情。

寶來香餅舖
  • 地址:台南市神農街8號
  • 電話:06-2276-886
  • 營業時間:08:00~17:00,無休。

美式露天火烤漢堡 化起司噴香勾人

外帶漢堡餐盒包裝有質感,想要外帶聚餐,感受全台南市都是我的漢堡店也沒問題。
外帶漢堡餐盒包裝有質感,想要外帶聚餐,感受全台南市都是我的漢堡店也沒問題。

台南市正興街商圈的大菜市外有一台停放在樓梯旁的漢堡餐車,小餐車從傍晚起供餐,老闆手做的現烤漢堡肉在烤爐上噴香炙燙,你坐在露天用餐區吃著漢堡、喝著可樂,天色開始領著你從黃昏跨過夜色,進入有點美式風情的台南晚場時光。

Abc美式燒烤車有開放式烤爐,現煎現烤的漢堡熱燙夠味。
Abc美式燒烤車有開放式烤爐,現煎現烤的漢堡熱燙夠味。

曾在台北的美式餐廳擔任展店主廚的Eason,帶著正妹太太回到台南故鄉創業,要在偏愛老味道的台南賣起漢堡絕對是勇氣十足,看來溫和的Eason堅定地說:「我們想要做出很好吃的漢堡,而不是青年返鄉為討喜而追求什麼fusion的那一類口味,重點就在把漢堡做到最好吃。」到底好不好吃呢?就有客人一週來吃3~4次,並認為餐點CP值很高。

美味漢堡的靈魂就在漢堡肉,Eason選用choice等級的美國牛肉,以7:3比例的牛嫩肩里肌混合牛五花肉,手工拍打20次打出黏性後,香煎熱烤逼出過多油脂,再灑鹽與胡椒調味,包進Q軟還帶有天然麥香的特製漢堡麵包,我大口咬下招牌abc火烤漢堡,煙燻味濃,培根酥脆富有口感,辣肉醬牛肉漢堡則熱辣帶勁。

Abc美式燒烤車
  • 地址:台南市中西區國華街三段20巷3號(淺草新天地廣場)
  • 電話:0905-588-793
  • 營業時間:17:00~00:00售完為止,週日、一公休。

更新時間|2016.12.27 08:15

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