旅行台灣
2016.11.25 09:26

迷鹿。遇見鹿港小日子

文|牟迎馨    攝影|李明宜 葉琳喬

鹿港有一種老式小確幸,躲在小巷深閨,美食作家王浩一、鹿港老屋推手許書基有一套「巷仔內」地圖,跟著穿街走巷,你也能窺見老城生活的優雅。

有書有茶有人味兒

杉行街是很有鹿港生活感的街區,木匠女兒、知名作家李昂的老家就在這兒。

書集囍室」讓小街多了暖香,主人黃志宏的父親早年這條街在做刨刀,3年多前,從事古蹟調查的他買下80多歲的老宅,把舊格局加入生活元素,廳堂變成小書鋪,樓井灑落滿室溫暖,老廚房搖身為有味道的客廳,水井、防空洞依舊是老樣子。閣樓的小茶館是旅人最愛的角落,有自家熬的甜湯、冷泡茶和茶食,挑本書,坐下來杯好茶,消磨一下午,這就是鹿港的慢生活。

書集囍室
  • 地址:彰化縣鹿港鎮杉行街20號
  • 電話:0930-989-966
  • 營業時間:11:00~17:30,週一、二公休,但每月的第一個週六、日不營業,隔天週一、二補開門。

黑膠唱片只是個幌子

萊兒費可唱片」叫人摸不著頭緒,七年級主人吳政樺在門口橫聯題上「真的實在想不到」,到底葫蘆裡賣啥藥?鑽進大廳的防空洞,再探出頭,竟然來到房間,不安分搖身為藝廊。

唱片行在哪兒?「這裡的唱片是獨立製作,不販賣,只讓人試聽。」少年家賣關子,挑了張唱片,聽見的卻是令人激賞的故事,叫人恍然大悟英文店名「Liar Fake Music」。太妙了,只有小鎮的人文底蘊才滋養出這樣的鬼才。

萊兒費可唱片
  • 地址:彰化縣鹿港鎮杉行街29號
  • 電話:0919-686-215
  • 營業時間:12:00~18:00,週一公休。

鹽館司爺的文藝復興

今年10月才開張的「茉莉人文環境教育中心」,是鹿港老屋推手許書基的文藝復興基地,多年來,他像傻子自掏腰包修復老屋,這是頭一回屋主免費提供使用權,過去是鹽館司爺的住所,前廳和閣樓成了藝文展場,同時提供老屋串門子、夜遊鹿港等小鎮文化導覽。老靈魂沒變調,老司爺一定很開心。

茉莉人文環境教育中心
  • 地址:彰化縣鹿港鎮金盛巷23號
  • 電話:04-778-3357
  • 開放時間:09:00~17:00

鹿港小鎮竟然有Villa

鶴棲別墅」是後車巷最搶眼的老宅,今年10月剛整修完開放,門前庭院深深,古典的柱狀拱門,加上細緻的閩式建築,東西洋混搭出豪門氣派。

這戶人家是泉郊商號,早年開錢莊,大宅院裡的書法和墨畫可是出自鹿港秀才鄭鴻猷,當年主人奉為貴客,邀他住上一個月、抽鴉片,才動筆揮毫。富商豪宅讓人窺見一府二鹿的繁華。

鶴棲別墅
  • 地址:彰化縣鹿港鎮後車巷8號
  • 開放時間:09:30~17:30,週一公休。

千里眼是背包客的祖師爺

小艾人文工坊」躲在沒有人煙的後車巷街尾,主人許書基租下老宅,打造為背包客棧,每個床位依鹿港景點來命名,好比摸乳巷、天后宮、半邊井,屋子裡還「供奉」著媽祖的左右護法「千里眼」「順風耳」。

3年來,5千多位外國旅人穿梭後車巷,津津有味聽主人開講「千里眼和順風耳是背包客的始祖爺」的故事,你說,這劇情怎不令人著迷?

小艾人文工坊
  • 地址:彰化縣鹿港鎮後車巷46號
  • 電話:0973-365-274
  • 營業時間:09:00~18:00

鹿港人才輩出因為它

鹿港古蹟數量僅次於台南,小鎮的文采,從「鹿港文武廟」看得出端倪,「文開書院、文昌祠和武廟,古蹟群一字排開。」文史工作者、美食作家王浩一說。這裡有免費停車場、旅遊服務中心,也提供腳踏車租借,王浩一建議,鹿港古蹟之旅,文武廟是絕佳的出發點。

鹿港文武廟
  • 地址:彰化縣鹿港鎮青雲路2號
  • 電話:04-775-0830
  • 開放時間:08:00~17:30

這間廟摸黑也要看

「鹿港龍山寺」是台灣保存最完整的「清領時期建築物」,算算歷史超過300年。

王浩一說,台南孔廟、台南大天后宮和鹿港龍山寺,是他心目中的全台3大古蹟。龍山寺擁有三進二院七開間的大格局,寺廟建築採泉州式風格,沒有太多彩繪,講究雕刻,處處是藝術。

鹿港龍山寺
  • 地址:彰化縣鹿港鎮龍山街100號
  • 電話:04-777-2472
  • 開放時間:05:00~21:00

花招百出的豚食料理

鹿港的小吃很講究,「在一府二鹿的富庶年代,大陸師傅來到鹿港,有些是自己渡海前來,有些是富商的隨行師傅。」王浩一爬梳時空脈絡,他喜歡在鹿港第一市場打牙祭。

「蔡澤記」是傳承四代的百年老店,一碗「綜合湯」漂浮各式手工丸餃,有水丸、蒸丸、扁食燕、水晶餃,利用汆燙、炊蒸、摔出筋性等不同手法,把豚食美味發揮到極致,白濃大骨湯頭也鮮到不行,內行人還懂得叫份隱藏版的「骨邊肉」,來晚了可吃不到。

蔡澤記
  • 地址:彰化縣鹿港鎮民族路196號(鹿港第一市場店鋪6號)
  • 電話:04-774-5496
  • 營業時間:生食09:00~19:00、熟食11:30~17:30,週五公休。

早餐絕配肉圓加芋丸湯

「楊州肉圓芋丸專賣店」是老鹿港人的早餐,第一代老闆叫楊生州,外號楊州,久了就成為50年老店的名字。

芋丸和肉圓每天手工製作,前者以新鮮大甲芋頭剉籤、混上地瓜粉製作,內餡以豬後腿肉和蔥蒜炒香,吃足細節功夫,每每不到中午就賣完。

楊州肉圓芋丸專賣店
  • 地址:彰化縣鹿港鎮民族路196號(鹿港第一市場店鋪A9)
  • 電話:04-777-4239、0935-942-784
  • 營業時間:07:00~12:00,週一公休。

這一碗趩仔麵會上癮

鹿港第一市場從早到晚輪番登場不同美味,「黑松趩仔麵」傍晚才營業,小店開業超過一甲子,目前由第三代媳婦美華姐掌灶。

「趩仔麵」就是北部人口中的切仔麵,小店以傳統竹簍汆燙甩麵,大骨湯頭淋上肉臊滷汁,加上自製的丸子,美味非比尋常,各式小菜也是自家出品,來碟滷豬腳、黑白切,這一頓充滿小鎮古早味。

黑松趩仔麵
  • 地址:彰化縣鹿港鎮民族路196號(鹿港第一市場店鋪A8)
  • 電話:0935-363-117
  • 營業時間:16:30~凌晨01:00,不定期公休。

用盡心機的魷魚肉羹

鹿港人愛吃羹湯,王浩一說,「鹿港肉羹泉」是在地老饕的最大公約數。

這家老店走過半世紀,肉羹挑豬後腿肉輕裹粉,加上發泡恰到好處的魷魚,上桌前,畫龍點睛撒上「肉酥」,以半肥半瘦的豬肉炸得酥脆,為羹湯增加口感,「果然是教科書水準的細節全俱。」他又是一番讚嘆,小鎮的豐厚生活滋味,無所不在取悅味蕾。

鹿港肉羹泉
  • 地址:彰化縣鹿港鎮大有里公園一路41號
  • 電話:04-775-5553
  • 營業時間:06:00~20:00

誘人垂涎的細縷麵線

麵線糊是鹿港的代表性小吃,從三餐到點心,不分時段都有得吃。

王浩一吃了第一口「王罔麵線糊」,立刻動念要外帶,這一家1930年創業的老店,糊稠狀的手工麵線,賣相樸實,大骨湯頭加入蝦米、油酥與蛋花,一縷縷麵線豐腴有味,輕醃漬的肉羹塊飽含肉汁,難怪他用「美麗而細膩的口感」形容。

王罔麵線糊
  • 地址:彰化縣鹿港鎮民族路268號
  • 電話:0958-629-960
  • 營業時間:06:30~19:00

無法抗拒的鳳眼誘惑

鹿港的美食有泉州的影子,「鄭玉珍餅鋪」創始人鄭槌就是泉州的糕餅師傅。

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1887年他在鹿港自立門戶開店,糕餅鋪傳承四代,堅持古法製作「鳳眼糕」,以圓糯米粉加上自然潮潤的白細砂糖混勻、搓揉,過篩手感全憑經驗,入口,輕雅的米糖香氣化在舌尖,王浩一的私房吃法是配上一杯熱熱的黑咖啡,東方遇上西方的曼妙滋味,不可言喻。

鄭玉珍餅鋪
  • 地址:彰化縣鹿港鎮埔頭街23號
  • 電話:04-778-8656
  • 營業時間:10:00~19:00,週六、日提前至09:00。

更新時間|2017.01.20 04:10

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