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到北海道余市要幹嘛 當然是品嘗最有蘇格蘭味的威士忌

北海道「喜樂樂滑雪場」雖然地處郊區,但距離因日劇《阿政與愛莉》爆紅的余市郡,僅不到1小時的車程,滑雪之餘,輕鬆慢遊小鎮,品嘗日本威士忌之父竹鶴政孝窮一生之力釀造的好酒,再愜意不過。
《阿政與愛莉》的劇情改編自有「日本威士忌之父」美譽的竹鶴政孝與蘇格蘭籍妻子竹鶴莉塔的故事。余市郡是北海道一座臨海的小鎮,位於北緯43.2度,嚴酷卻富饒的自然條件,造就絕佳的釀造材料與水源。

余市與蘇格蘭相似的環境適合釀威士忌

出自清酒世家的竹鶴政孝,年輕時曾到蘇格蘭格拉斯哥大學,學習釀造威士忌的相關技術,因此特別偏好北方的氣候條件,他發現余市郡三面環山,一邊面向日本海,與蘇格蘭高地的環境有很高的相似度,於是選定將「蒸餾所」設在余市。
余市蒸餾所內還保存著1936年使用至今的蒸餾灌。
整座蒸餾所是採用歐式建築設計,除了舊的事務所,蒸餾所內還保存著1936年使用至今的一支支銅色的蒸餾罐,當年竹鶴政孝堅持以「煤炭直火加熱」進行蒸餾,這種方法最難的就是控制火候,需要極為熟練的工人,但若想釀出與蘇格蘭相似的果香與泥炭餘韻,就必須靠著此種蒸餾法。

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