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2017.01.03 20:01

【麥叔叔換老闆】麥當勞轉型找在地企業合作 故事登上大銀幕

文|林俊宏    攝影|攝影組

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麥當勞在台從1984年1月28日成立首家餐廳,至今已多達398家分店,麥當勞在2015年的全球營業額,高達270億600萬美元,麥當勞除了銷售速食產品,近年還提供創新服務,包括「得來速」車道取餐、「24小時營業」餐廳、都會區「歡樂送」、新型態「McCafé」與「為你現做」及各式公益活動。

麥當勞新任執行長伊斯特布洛克決定在亞洲採取授權發展模式,擴大營收及創新。(東方IC)
麥當勞新任執行長伊斯特布洛克決定在亞洲採取授權發展模式,擴大營收及創新。(東方IC)

台灣麥當勞也是有口皆碑,得獎紀錄不少,例如2015年獲得《cheers》雜誌「新世代最嚮往一百大企業」、2014年也獲遠見雜誌 「金牌服務獎」、2012年財星雜誌(Fortune)最佳餐飲服務業排名第一名。

在台易主  速食遊戲引關注

台灣麥當勞易主,讓麥當勞成為鎂光燈焦點,電影《速食遊戲》描述「麥當勞」創始人雷克洛克的創業傳奇,本月6日將在台上映,由金獎影帝麥可基頓主演,片中揭開麥當勞不為人知的創業祕辛,並還原當初麥當勞兄弟在建立一套廚房快速且系統化的過程,得以迅速在各地展店。

台灣麥當勞在30年前,由孫大強、孫大偉兄弟引進台灣,單店業績一度創下全球第一紀錄。(聯合知識庫)
台灣麥當勞在30年前,由孫大強、孫大偉兄弟引進台灣,單店業績一度創下全球第一紀錄。(聯合知識庫)

《速食遊戲》描述雷(麥可基頓飾)原本是奶昔推銷員,某日他來到南加州麥當勞兄弟經營一家漢堡小店,雷決定與麥當勞兄弟聯手,利用加盟店模式經營,不過,雙方後來反目成仇,雷奪下這家連鎖速食店經營權,每年更創下22億美元營收,賺飽荷包。

本刊調查,美國麥當勞母公司為改善財務結構,近年調整亞洲區經營模式,陸續在中國、馬來西亞以及新加坡推行「授權發展商」模式,主要為了使投資聚焦在品牌,並且讓亞洲市場業績成長。

目前麥當勞已經在各國找到潛在買家,而麥當勞之所以改變以往在亞洲的直營計畫,關鍵在於去年上任的新執行長伊斯特布洛克(Steve Easterbrook)上台後,開始積極推動國際轉型計畫,決定在亞洲地區改為授權給當地有意願接手的投資人,以取得穩定的授權收益。

食安問題 仍待轉型浴火重生

1984年1月,台灣第一家麥當勞在台北市民生東路三段開幕,當時由台灣寬達食品和美國麥當勞公司合資開設,雙方持股各半,由抗日名將孫連仲的孫子孫大強擔任董事長,知名的星期五餐廳(T.G.I. Friday's)也由他引入台灣,將Q(Quality,品質)、S(Service,服務)、C(Cleanliness,衛生)、V(Value,價值)等四大理念帶入台灣,對台灣的餐飲市場造成很大衝擊。

位在民生東路3段的麥當勞是台灣首間分店,業績驚人,加上房地產自有,極具投資潛力。
位在民生東路3段的麥當勞是台灣首間分店,業績驚人,加上房地產自有,極具投資潛力。

為了打響麥當勞知名度,孫大強爭取麥當勞位在美國芝加哥的總部升起中華民國國旗,當時台灣外交處境艱困,僅有的三家無線電視台都大肆報導這條新聞,麥當勞的名聲也跟著家喻戶曉,開幕的第2年,台灣麥當勞已成為全球營業額最高的區域,甚至創下單天、單月、整年的單店營業額世界紀錄,也讓美國母公司格外重視台灣市場,陸續來台開分店。

直到1993年,台灣麥當勞傳出帳目問題和部分經理人利用麥當勞炒作房地產獲利,高層人士大地震,美國麥當勞直接派任總經理接手管理,孫大強家族退出經營、只保留股份。

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麥當勞近年來受到食安問題衝擊,包括中國市場傳出使用過期、被汙染的雞肉,日本也傳出食物中發現有塑膠碎片等問題,重傷麥當勞形象,加上各式速食休閒餐廳林立,影響麥當勞獲利,如今麥當勞轉型改革,能否浴火重生,各界都在拭目以待。

《速食遊戲》甲上提供。
《速食遊戲》甲上提供。
麥當勞創業祕辛電影將上映

台灣麥當勞易主,讓麥當勞成為鎂光燈焦點,電影《速食遊戲》描述「麥當勞」創始人雷克洛克的創業傳奇,本月6日將在台上映,由金獎影帝麥可基頓主演,片中揭開麥當勞不為人知的創業祕辛,並還原當初麥當勞兄弟在建立一套廚房快速且系統化的過程,得以迅速在各地展店。

《速食遊戲》描述雷(麥可基頓飾)原本是奶昔推銷員,某日他來到南加州麥當勞兄弟經營一家漢堡小店,雷決定與麥當勞兄弟聯手,利用加盟店模式經營。

不過,雙方後來反目成仇,雷奪下這家連鎖速食店經營權,每年更創下22億美元營收,賺飽荷包。

更新時間|2017.01.03 06:56

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