旅行台灣
2017.02.04 22:00

我睡在「高麗菜」 看見這片天空

文|牟迎馨    攝影|牟迎馨

高麗菜,最近頻頻被點名的關鍵字。從台七甲線公路,經過武陵農場,一畦畦高麗菜田圈疊山谷,我來到台中和平區的環山部落,作客小農的家「詩歌謠天空」。「今晚就睡在高麗菜吧!」泰雅農夫阿雄這麼說,我一頭霧水尾隨在後,房門就寫著「高麗菜」。

泰雅族果農阿雄(右)栽種果樹20餘載,下重本只用有機肥,蓋農宿也落足心意。(圖片提供:詩歌謠天空)
泰雅族果農阿雄(右)栽種果樹20餘載,下重本只用有機肥,蓋農宿也落足心意。(圖片提供:詩歌謠天空)

「我還種了水蜜桃、蜜蘋果、黃金李、雪梨、甜柿……,一個個成了房間的名字。」阿雄風趣說,「連娃娃菜都有,好像有點土!」大女兒苓萱竊笑扯老爸後腿,父女倆你一言我一語,原住民天生的幽默感,讓滿屋子充滿笑語。

大廳吧台注入原木質樸風,一如原鄉的自然本色。
大廳吧台注入原木質樸風,一如原鄉的自然本色。

這一家人不作做,以最平白的手法打造農家旅宿,用心守護家鄉的土地,今年初「詩歌謠天空」正式亮相,這下怎麼名字又夢幻起來?我不解問,「詩歌謠(sqoyaw),是環山部落的泰雅族語,環山的天空有千萬種姿態。」苓萱說得一口流利母語,從主人家到農宿,誠懇、直率、樸實、熱情,一如原鄉農夫的個性。

大女兒苓萱(左)熱中麵包烘焙,妹妹(右)是她的小幫手。(圖片提供:詩歌謠天空)
大女兒苓萱(左)熱中麵包烘焙,妹妹(右)是她的小幫手。(圖片提供:詩歌謠天空)

詩歌謠天空的背後,有一段洋蔥故事。「大女兒的夢想是開一家西點麵包店,我想,那就叫她回來部落做麵包吧!」阿雄提到蓋農宿的源起,部落裡多是來自宜蘭的麵包車沿街叫賣,居民想吃新鮮剛出爐的麵包不容易。

這天的午茶甜點是藍莓起司蛋糕,入口濃滑細緻。
這天的午茶甜點是藍莓起司蛋糕,入口濃滑細緻。

8年級的苓萱認真練就基本功,她在麵包店當了2年學徒,也曾在飯店點心房工作。不過,開在海拔1,700公尺的烘焙坊,豈不是痴人作夢?我又拋出疑問,「反正我們家自己也要吃啊!」生性樂天的阿雄回說,回歸生活這件事,一切似乎用不著想太多。

1樓是烘焙坊和咖啡館,每天下午1點手工麵包出爐,苓萱堅持完整的天然發酵,讓蛋白質自然分解,不添加香料及防腐劑,甚至拿老爸栽種的食材入餡,好比南瓜吐司,左鄰右舍還拿了自家種的青蔥,指名製做蔥麵包,由於手工限量,每天常是2點半就賣光光。

深山裡的下午茶,不花稍,從餐點到空間都是心意,下重本的起司蛋糕,搭配現煮咖啡,原木風吧台、桌椅、吊燈全是獨一無二,「他看不上現成家具,直接買下一整棵柚木來做。」苓萱笑說老爸比自己還龜毛。

柚木大長桌矗立在開放式空間,玻璃窗景呼應壯闊氣勢。
柚木大長桌矗立在開放式空間,玻璃窗景呼應壯闊氣勢。

挑上巨木不打緊,飄洋過海運到台灣,還得等木頭水份曝曬蒸發才能加工,這一等就是半年之久。客廳裡近5米的大長桌,是最大一件家具,「這張桌子重達1噸,我可是叫了20個壯丁才搬進屋子裡來!」務農大半輩子的阿雄老早習慣等待收成、耗時耗力的做事本質,溫潤的柚木桌椅,加上暖烘烘的柴火暖爐,屋裡屋外都是森林的氣息。

住在這兒,生活自給自足,雞、魚是自家養的,蔬果是自己種的,吃的是家常的味道,「等一下就開飯了,今天好冷,晚上來鍋雞湯好了!」阿雄謙虛說這一頓是家常便飯。

雄嫂傻蜜是稱職的女主人,燒得一手好菜。
雄嫂傻蜜是稱職的女主人,燒得一手好菜。
這一鍋香菇雞湯叫人欲罷不能。
這一鍋香菇雞湯叫人欲罷不能。
自家種的高山大白菜,做成清脆惹味的韓式泡菜。
自家種的高山大白菜,做成清脆惹味的韓式泡菜。
雞雜加上大白菜,清炒雞油,鮮美好吃。
雞雜加上大白菜,清炒雞油,鮮美好吃。

晚餐前,阿雄走進果園,豪邁抓了2隻土雞、揀了幾只土雞蛋,「牠們叫做水果雞,因為從小到大吃的是水梨、水蜜桃和蘋果。」雄嫂傻蜜(Savy)在廚房裡扯大嗓門說,溫體土雞加上白蘿蔔、香菇,一鍋自然鮮美的雞湯滾燙上桌;蘿蔔葉簡單抓鹽輕醃,拌炒豬肉末,又成了一道雪裡紅;還有自家做的韓式泡菜炒肉、土雞蔥蛋、乾煎魚、炒時蔬,滿桌子家常料理,滋味簡單,心意十足。

每間客房都有開闊群山場景,有如漫步在雲端。
每間客房都有開闊群山場景,有如漫步在雲端。

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再回到高麗菜房,這才發現,躺在床上,像是漂浮在天空。雪山連峰、南湖大山環擁四周,放眼所及是3,000公尺以上群峰,從夜到日,由擦亮黑夜的流星,到輕披薄霧的金色晨曦,你說,怎能看輕高麗菜?高麗菜的視野,美得不像話!

從客房可欣賞變幻萬千的山景。
從客房可欣賞變幻萬千的山景。
詩歌謠天空
  • 地址:台中市和平區平等里中興路三段42-2號
  • 電話:0980-003-364
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