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2017.02.01 03:00

媲美韓團顏值的韓國嬌妻 賣道地大鍋蓋燒肉

文|梁孝傑    攝影|李明宜

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採訪這天正好遇到送貨員補貨,當他卸完貨一轉頭看到老闆娘安惠璟,那表情彷彿董卓見到貂蟬,馬上對老闆盧柏旭說:「這邊有辣妹我還不知道,你們公司的嗎?」

只見盧柏旭表情得意的說「我老婆我老婆」,送貨員一副虧錯人的尷尬表情,但又機警豎起大拇指說:「哇靠,你老婆,正!」安惠璟的確有媲美韓國女團的高顏值,讓老公一見傾心,不但趕快把人娶回台灣,還在西門町開了道地的韓式燒肉店。

「他在學校一看到我就愛上我,於是請韓國室友牽線認識。」位在台北武昌街二段的「三角三韓國道地烤肉」裡,韓裔老闆娘安惠璟正說著和台灣老公盧柏旭在菲律賓留學相識的過程,我反問她也是一見鍾情嗎?「沒有!他眼睛太大,韓國女生不喜歡眼睛太大的,但他個性很體貼。」安惠璟緊接補一句「結婚以前啦」。

一旁的盧柏旭背後插著多把劍,還是眼露愛意看著太太,安惠璟也不時回應甜笑,新婚一年的兩人,比攝影師的閃光燈還閃。

不到28歲的兩夫妻剛結婚就齊心開燒肉店,除了希望有更多收入,也因為安惠璟吃不慣台味的韓式燒肉,索性把媽媽在韓國木浦開業近20年的燒肉店模式移植到台灣來,最大特色就是用韓國進口,直徑51公分、重達10公斤的鑄鐵鍋蓋烤肉。

「木浦人早期用很大的鑄鐵鍋煮東西,順勢把豬肉放到熱燙的鍋蓋上烤,多餘的油脂會順蓋子的斜度流掉。」盧柏旭解釋,用這樣的大鍋蓋烤出的豬肉,外脆內嫩、爽口不油,搭配生蒜、韓式辣醬,更是夠嗆夠味。

安惠璟媽媽傳授的韓式泡菜,特別加魚露、水梨汁醃漬,讓泡菜滋味香辣脆甜。
安惠璟媽媽傳授的韓式泡菜,特別加魚露、水梨汁醃漬,讓泡菜滋味香辣脆甜。
韓國媽媽的家常菜「石鍋蛋」,蛋香濃郁口感紮實,周邊會有些許鍋巴香。(180元/份)
韓國媽媽的家常菜「石鍋蛋」,蛋香濃郁口感紮實,周邊會有些許鍋巴香。(180元/份)
「天醬牛肉湯」的湯底是用螃蟹、韓國魚乾和韓式味噌熬製,滋味鹹鮮甘美,能吃到牛肉、馬鈴薯塊等湯料。(580元/鍋)
「天醬牛肉湯」的湯底是用螃蟹、韓國魚乾和韓式味噌熬製,滋味鹹鮮甘美,能吃到牛肉、馬鈴薯塊等湯料。(580元/鍋)
特別從韓國進口魚乾,是湯頭鮮美關鍵。
特別從韓國進口魚乾,是湯頭鮮美關鍵。

小夫妻創業初期雖有媽媽的生意經可參考,但食材挑選和口味調校還是得自己來,像韓式燒肉最重要的豬五花,就比較了多家肉商,「台灣的三層肉太油,所以除了挑單價較高、品質較好的,也請廠商去掉外層的肥油。」盧柏旭說。

把關料理口味的安惠璟則認為,大多食材還是得從韓國進口,「因為媽媽也很在意口味要正宗,像是辣醬、魚乾,我們就請來台灣玩的朋友幫我們帶過來。」安惠璟說。

拚勁十足的夫妻倆已在大台北地區開了3家餐廳。
拚勁十足的夫妻倆已在大台北地區開了3家餐廳。
餐廳忙碌讓小倆口常起爭執,卻使感情更甜蜜。
餐廳忙碌讓小倆口常起爭執,卻使感情更甜蜜。
店內裝潢全由木浦大學美術系畢業的安惠璟一手設計。
店內裝潢全由木浦大學美術系畢業的安惠璟一手設計。

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夫妻倆創業剛滿一年,但憑著年輕人的拚勁,已經再拓一家分店和新品牌的韓式火鍋店,盧柏旭說,雖然開餐廳讓兩人爭執不斷,卻使感情變得更好,「我們把淨利的三分之一都寄回去給她媽媽,補助弟弟的學費,幫助家中經濟,太太因此更放心地在台灣生活。」盧柏旭說。這份台灣男性的體貼,才是讓安惠璟願意留下來的最大原因啊!

三角三韓國道地烤肉
  • 地址:台北市萬華區武昌街二段91巷10號
  • 電話: 02-2361-0607
  • 營業時間:17:00~23:00,例假日12:00~23:00。
  • 刷卡:可。收1成服務費。

更新時間|2017.01.31 11:47

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