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2017.02.05 09:00

搶鮮吃!朝鮮王才能享用的「海鮮人蔘雞」

文|梁孝傑    攝影|李明宜

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之前曾介紹過台韓夫妻檔盧柏旭和安惠璟開的「三角三韓國道地烤肉」,他們在2016年10月以「三角三」之名,又再開了間韓式石頭火鍋店,還特別從韓國進口直徑120公分、重達300公斤的巨無霸鑄鐵鍋,來燉煮古代朝鮮王才吃得到的「海鮮人蔘雞」,場面有如動畫《中華一番》,究竟滋味如何?讓我們繼續看下去!

會再開一間「三角三韓式石頭鍋」,老闆盧柏旭說,除了因為台灣人愛吃火鍋,也希望讓客人嘗到岳母的拿手菜「海鮮人蔘雞」,「這種料理現在在韓國相當普遍,不過一鍋差不多要韓幣10萬元(約NT$2,900),裡頭會有一整隻雞和豐富海鮮,像是螃蟹、蝦子、干貝等,大約4個人分量。」盧柏旭解釋。

為了呈現這道帝王級料理的霸氣,盧柏旭特別從韓國進口巨無霸尺寸的鑄鐵鍋來燉煮人蔘雞,光運費就要4,000元,但它可不只外型搶眼,更有「古早版壓力鍋」的功能,能讓燉熬食材的味道完全釋放與融合。

盧柏旭、安惠璟這對愛耍寶的台韓夫妻檔,不但賣燒肉,也賣韓式石頭火鍋。
盧柏旭、安惠璟這對愛耍寶的台韓夫妻檔,不但賣燒肉,也賣韓式石頭火鍋。
店門口重達300公斤的大鑄鐵鍋相當搶眼。
店門口重達300公斤的大鑄鐵鍋相當搶眼。
用超大鑄鐵鍋熬煮「金蔘燉雞湯底」,湯頭甘美鮮甜。(490元/份,螃蟹、干貝得各加價150元)
用超大鑄鐵鍋熬煮「金蔘燉雞湯底」,湯頭甘美鮮甜。(490元/份,螃蟹、干貝得各加價150元)
「金蔘燉雞湯底」搭配三點蟹、干貝、綜合蔬菜,滋味更豐美有飽足感。(850元/超值雙人套餐)
「金蔘燉雞湯底」搭配三點蟹、干貝、綜合蔬菜,滋味更豐美有飽足感。(850元/超值雙人套餐)
雞腿肉鮮嫩,吸附濃郁蔘味,搭配肥美三點蟹,鮮味加成。(850元/超值雙人套餐)
雞腿肉鮮嫩,吸附濃郁蔘味,搭配肥美三點蟹,鮮味加成。(850元/超值雙人套餐)

為了讓客人也能獨享美味,單鍋做成適合一到兩人食用的分量,不吃海鮮的人,可以單點「金蔘燉雞湯底」,它是用韓國5年金蔘,加入紅棗、蒜頭,以及半隻雞一起燉熬,湯頭有濃郁蔘味,雞肉鮮嫩不澀,可依個人喜好加點海鮮,或是選「超值雙人套餐」,內含「金蔘燉雞湯底」、一隻時令螃蟹、綜合菜盤、一款加點海鮮、白飯和飲料,人蔘雞搭海鮮蔬菜,湯頭變得更甘美。

「天醬牛肉湯底」結合台式石頭鍋吃法。(390元/份)
「天醬牛肉湯底」結合台式石頭鍋吃法。(390元/份)
「天醬牛肉湯底」的牛小排肉片會先用洋蔥、韓國味噌醬爆炒出肉香,再倒入祕製高湯。(390元/份)
「天醬牛肉湯底」的牛小排肉片會先用洋蔥、韓國味噌醬爆炒出肉香,再倒入祕製高湯。(390元/份)
牛肉片吸附滿滿韓國味噌的鹹香和湯頭的甘甜。
牛肉片吸附滿滿韓國味噌的鹹香和湯頭的甘甜。
店內壁畫由韓國木浦大學美術系畢業的老闆娘安惠璟親手繪製。
店內壁畫由韓國木浦大學美術系畢業的老闆娘安惠璟親手繪製。

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這裡還有一款「天醬牛肉湯底」可選擇,盧柏旭特別結合台式石頭火鍋吃法,先把美國Choice等級的牛小排肉片鋪在鍋底,開火炒出肉香,再倒入用韓國味噌、魚乾、醬油熬煮的高湯,讓軟嫩的牛肉片,吸附湯頭的鹹甘。如果吃膩一般台式鍋物,不妨也來嘗嘗韓味十足的石頭火鍋。

三角三韓式石頭鍋
  • 地址:台北市萬華區漢口街二段92號
  • 電話:02-2361-5811
  • 營業時間: 17:00~23:00,例假日12:00~23:00, 週三公休。
  • 刷卡:不可。收1成服務費。

更新時間|2017.02.02 05:53

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