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2017.01.29 09:00

【 過年走春】「狗臭屁」是啥味?桃園老字號景觀餐廳靠它收服食客

文|林春旭    攝影|何宗昇

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什麼菜要取一個名字叫「狗臭屁」?既不是臭豆腐,也與味道無關。位在桃園大溪的老字號餐廳「豆麥私房菜」,主打自家養的美味土雞與私房料理,加上美麗的埤塘鄉村景色,大肆收服桃園老饕。

老字號的豆麥私房菜,一直是在地人熟悉的庭園餐廳,從40年前經營魚塭、釣魚場,到轉型做起餐廳已有20多年,昔日的魚池已成為自然埤塘,水鴨、鵝群悠游其中,偶有白鷺飛過,一派鄉村田園景致,是最令都市人懷念的鄉村風景。

自家放養土雞,隻隻健康、充滿活力。
自家放養土雞,隻隻健康、充滿活力。
豆麥私房菜必點的「白斬閹雞」,肉彈清甜好吃。(1,280元新春特餐菜色)
豆麥私房菜必點的「白斬閹雞」,肉彈清甜好吃。(1,280元新春特餐菜色)

菜色也走自然派,餐廳前大片菜園,全是依季節栽種的新鮮蔬菜,而一隻隻頭好壯壯的放山雞就飼養在附近空地。來這裡必點的「白斬閹雞」,料理手法超簡單,卻能吃到雞肉自然甜味;還有特別選用牛番茄、杏飽菇、金針菇熬煮的「養生元氣雞湯」,自然散發清新滋味。

怪菜「手工狗臭屁」是用皮蛋配上手工去皮青椒,完全沒有青椒味。(1,990元新春特餐菜色)
怪菜「手工狗臭屁」是用皮蛋配上手工去皮青椒,完全沒有青椒味。(1,990元新春特餐菜色)

不過,最令人好奇的還是這一道怪菜「狗臭屁」,原來是老闆將兩樣不怎麼討人喜歡的食材「青椒」與「皮蛋」組合在一起,剛推出時因為賣相不佳,即便口味好吃卻賣得不好,後來聽從客人建議,在原有綠、黑色上,再加一點紅色點綴,並以紅配綠「狗臭屁」命名,這道以手工去皮的青椒加上皮蛋的絕妙滋味,終於大受歡迎,成為每桌必點的名菜。

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吃飽飯也不用急著離開,順著餐廳旁的池畔小徑散步,自然宜人的埤塘風光,平靜如鏡的池水,照映著山色綠蔭,適合扶老攜幼散步,後山還有一條步道可通往「大溪老茶廠」,可順道一遊。

豆麥私房菜
  • 地址:桃園市大溪區復興路二段650號
  • 電話:03-382-5716
  • 營業時間:11:00~20:00,2017農曆春節無休。
  • 備註:農曆春節期間僅提供2~6人的「新春特餐」,約1,280元起。

更新時間|2017.01.29 01:59

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