美食焦點
2017.03.24 03:00

IG打卡熱點 台中這家店一碗搞定一餐

文|楊欣樺    攝影|許維豪

全文朗讀

00:00 / 00:00

「豬肉豆腐漢堡排」主菜漢堡排以豬絞肉混合豆腐,多汁不膩口。(260元/碗,加109元可升級飲料和燕麥優格杯)
「豬肉豆腐漢堡排」主菜漢堡排以豬絞肉混合豆腐,多汁不膩口。(260元/碗,加109元可升級飲料和燕麥優格杯)

雖然是平日的台中午後,客人依舊不少,我觀察了一陣子,他們輪流在店內特定幾處拍照留念,我才知道這裡是IG上熱門打卡地點,但今天,我是為了主打的Bowl料理而來。

一、二樓座位區因天井設計有了明朗日光。
一、二樓座位區因天井設計有了明朗日光。
低調的白淨外觀,門後是台中熱門IG打卡點。
低調的白淨外觀,門後是台中熱門IG打卡點。
老闆莊永駿設計營養均衡的Bowl料理,讓現代人吃得方便又健康。
老闆莊永駿設計營養均衡的Bowl料理,讓現代人吃得方便又健康。

這裡主打一碗即一餐,以營養均衡的食物也能很美味為訴求,改變大眾對健康料理等於不美味的刻板印象。老闆莊永駿(Rex)開店靈感來自現代人的快食節奏:「大家注重健康,往往以方便為優先,為什麼不能兩者兼顧呢?」於是設計出碗料理的供餐方式,最大特色是一碗裡齊備蛋白質、蔬菜、澱粉和適量油脂,便利又健康。

「香烤蘿蔔地瓜薯條」撒上紅椒粉的烤蘿蔔切片,降低蘿蔔草味,更容易入口。(果昔餐加價59元菜色之一)
「香烤蘿蔔地瓜薯條」撒上紅椒粉的烤蘿蔔切片,降低蘿蔔草味,更容易入口。(果昔餐加價59元菜色之一)

Rex強調「最大限度發揮食材原味,最小幅度的調味」是他的料理原則,碗裡的蔬菜會視季節調整,烹調不單只水煮,拍照這天的時蔬有貝比生菜、綠白花椰菜、毛豆和玉米筍、紅蘿蔔、地瓜、油醋菇,其中我特別好奇紅蘿蔔的調味,這款很多人不愛的蔬菜,竟然切得和地瓜一般粗,Rex知道很多人不愛紅蘿蔔的味道,特別把它放進碗裡,我咬下一口只經少許油和紅椒粉調味的烤紅蘿蔔,口感清脆,紅椒粉降低了草腥味。「有的客人吃了很驚訝,都沒發現是紅蘿蔔。」Rex笑說。

「煙燻天貝豆腐」天貝濃郁、帶黃豆香,是葷食者也會喜愛的滋味。(220元/碗)
「煙燻天貝豆腐」天貝濃郁、帶黃豆香,是葷食者也會喜愛的滋味。(220元/碗)
果昔餐「綠色果昔」菠菜、優格、奇亞籽製成,水果的甜綜合了菜味。(180元/碗)
果昔餐「綠色果昔」菠菜、優格、奇亞籽製成,水果的甜綜合了菜味。(180元/碗)
「羅勒玉米濃湯」蔬菜高湯和玉米粒熬煮,小小一碗心意滿滿。(79元/碗)
「羅勒玉米濃湯」蔬菜高湯和玉米粒熬煮,小小一碗心意滿滿。(79元/碗)

文章未完 往下繼續閱讀

每一樣餐點的味道都是經過團隊們認可後才會定案。我點了「豬肉豆腐漢堡排」和蛋奶素可食的「煙燻天貝豆腐」兩款。「豬肉豆腐漢堡排」由台灣豬絞肉混合豆腐製成的,每日現做,低脂豬肉的鮮甜配上豆腐,深有飽足感而不感到負擔;「煙燻天貝豆腐」提供素食者蛋白質來源,天貝有黃豆的扎實咀嚼感兼具濃郁煙燻香氣,一旁有嫩豆腐互補搭配,能適時轉換食感,美味、細節兼而有之,難怪人氣這麼旺。

BOWL Fast Slow Food
  • 地址:台中市西區中興四巷10號
  • 電話:04-2301-5553
  • 營業時間:10:00〜19:00
  • 刷卡:不可。不收服務費。

更新時間|2017.03.24 03:57

更多內容,歡迎訂閱鏡週刊了解內容授權資訊

相關關鍵字:

喜歡這篇文章嗎?
歡迎灌溉支持喔!