每到假日就會被臉友在台南的貼文洗版，身為偽台南女兒的我，總是感覺有點羞赧，怎麼故鄉美食都慢人家一步知道。事實上，府城的甜點一再進化，尤以霜淇淋的成長為奇葩。老饕友人傳來照片訊息，一隻黑天鵝泡芙殼鑲在霜淇淋上，實在太趣味！
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我的老天鵝啊 這霜淇淋是天鵝！
不知什麼時候，霜淇淋變成一種台南名產，炎炎夏日，在古意的街區走逛，非得手拿一支才叫潮。但我這次不跟人群排隊，離開賣冰一級戰區，尋得一隻花枝招展的黑天鵝，芭蕾女伶般，嬌豔的玫瑰如后冠，紫紅色的飽滿身軀，貪婪一舔，竟不消半分鐘就要融化，我的老天鵝啊～只能說純天然的果然不持久！
「這是一位很用心的老闆，可惜人比較低調，重新開幕，可去試試。」聽朋友這麼說，於是，我就來到了遠離台南美食人潮的東區，造訪這家開在文化中心附近的「屏息甜點工坊」。
老闆兼主廚Oliver長得像漫畫裡可愛的大蕃薯，過去曾在台北的知名奧地利甜點店及ABU餐廳擔任甜點主廚，後來跑到台南來，最初收起烘焙身手，只在朋友的餐廳裡賣霜淇淋，但他又手癢，不想只做一般的霜淇淋，於是辣椒巧克力、帕馬森火腿密瓜、紅豆薑味霜淇淋紛紛出現。「因為我做甜點出身，所以我都是用做甜點的想法來做冰淇淋的口味設計。」Oliver笑說。
店裡的人氣商品「米香薑餅」就是這麼來的。「顧客很多都是女生，冰太寒，但如果直接加薑汁到霜淇淋裡大家不見得喜歡，於是我就用爆米香與薑做成薑餅，附在紅豆霜淇淋上。」米香薑餅香脆，一吃喉頭就有熱烘烘的感覺，詢問度超高。
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