這個大老闆　先看員工走路方式再決定是否錄用

2002年，劉敏賢在花蓮透天厝一樓門口搭個簡易招牌，開始對外販售提拉米蘇蛋糕，從15年前自己加上員工共3人，到現在員工已有上百人，加上他爺爺和爸爸都是生意人，自小耳濡目染，引發我對他「用人哲學」的好奇。

「認真、專注、熱情，是我用人的標準！」劉敏賢說。「我面試員工會看他走路動作，如果拖泥帶水，大概可以猜測他是懶散的人，你看我中央廚房裡面的員工，大家都是小跑步，走路速度快，當一間公司認真員工多，不認真的人就會自動離開，就是良幣驅逐劣幣的道理。」

「不只如此，我還會叫他現場填履歷，藉此看他拿筆時，露出的手指頭乾淨程度，假設藏污納垢，可能代表習慣不好，做食品餐飲業就不適合。」

專注力怎麼看？劉敏賢說：「藉著提問觀察，比如，我問『你家住哪裡？』他回：『你是說我租的地方？還是老家？』就表示他聽進去並且同步思考；若回：『你剛說什麼？可以再說一次嗎？』反應可能就沒有上一位快，或是不專注。」

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