好酒情報
2017.05.03 09:00

美女釀酒師的私房密BAR

文|李莘于    攝影|許維豪

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W Hotel的紫豔酒吧有許多創意十足的調酒。
W Hotel的紫豔酒吧有許多創意十足的調酒。

平日就與酒為伍的「臺虎精釀」釀酒師許若瑋(Winnie),私底下仍愛泡在可以喝一杯的小酒館,這次她把心頭好全供出,從全台北最美夜景的高空酒吧,到幽默隨性的義式餐館,美酒、美食一網打盡。

最美夜景高空酒吧:紫艷酒吧

這麼多調酒酒吧中,許若瑋特別鍾愛「W Hotel」31樓的「紫艷酒吧」(Yen Bar)。「因為它擁有全台北最美的夜景。」釀酒時man味十足的她也片刻浪漫起來。和飯店中另一間很潮的「Woo Bar」相比,位在中餐廳一隅的紫艷酒吧,多了大人的優雅。飯店聰明的把一大面落地窗隔成一個個小包廂,其中有間正對101大樓,則是最搶手的無敵窗景位。

紫豔酒吧的「血腥瑪麗」風味強勁,是許若瑋的最愛。(500元/杯)
紫豔酒吧的「血腥瑪麗」風味強勁,是許若瑋的最愛。(500元/杯)
以蝶豆花琴酒為底的「Yen」,加上金桔與蜂蜜,酸甜爽口。(520元/杯)
以蝶豆花琴酒為底的「Yen」,加上金桔與蜂蜜,酸甜爽口。(520元/杯)
以白酒、蜂蜜、奇異果製成的「Summer Breeze」(450元/杯)
以白酒、蜂蜜、奇異果製成的「Summer Breeze」(450元/杯)
以波本威士忌加入濃縮咖啡的「Maker’s Macchiato」(500元/杯)
以波本威士忌加入濃縮咖啡的「Maker’s Macchiato」(500元/杯)
下酒菜「琴酒松阪豬」及「青芥牛柳粒」是由行政主廚鄔海明設計。(前,480元/份、後,580元/份)
下酒菜「琴酒松阪豬」及「青芥牛柳粒」是由行政主廚鄔海明設計。(前,480元/份、後,580元/份)
正對台北101的包廂坐擁最美夜景,平日晚上八點前僅需一人低消一杯飲料即可預定。
正對台北101的包廂坐擁最美夜景,平日晚上八點前僅需一人低消一杯飲料即可預定。
紫豔酒吧的調酒水準到位、充滿東方風情。
紫豔酒吧的調酒水準到位、充滿東方風情。

「這裡的血腥瑪麗是我一喝就愛上。」許若瑋笑說。以伏特加為底,一層層鋪上Tabasco辣醬、胡椒鹽,風味十分強勁爽冽,乍喝竟有如艾雷島的泥煤威士忌,原來煙燻味來自杯口烤得香脆的厚培根。在紫豔能喝到中式茶元素的創意調酒,如「鐵觀音Mojito」「凍頂烏龍Martini」,連餐點也由紫豔中餐廳行政主廚鄔海明設計,以精緻的中菜小食為主,好比以琴酒提香的豬後頸肉,以加了山葵芥末拌炒的骰子牛肉,東方與西方的餐飲概念在此交疊揉合出火花。

紫艷酒吧
  • 地址:台北市信義區忠孝東路五段10號31樓(台北W飯店)
  • 電話:02-7703-8887
  • 營業時間:11:00~凌晨01:00
  • 刷卡:可。收1成服務費。

超人氣義大利小酒館

這幾年小酒館的人氣爆棚,各有特色,而東區這家以義大利料理為主的「鬍子餐酒」(Baffi Italian Trattoria)更是出了名的難訂位。而一進門,牆上就寫著「紅酒昨天免費,遺憾。啤酒明天招待,期待。今天你在Baffi。」幽默詼諧的語句道出餐廳特色,輕鬆、不做作。

香料味十足的「蘑菇爆鮮蝦」(380元/份)可搭配義大利帶有咖啡、菸草味的混釀紅酒。(200元/杯)
香料味十足的「蘑菇爆鮮蝦」(380元/份)可搭配義大利帶有咖啡、菸草味的混釀紅酒。(200元/杯)
清爽的「水牛乳酪搭配自製風乾番茄水果沙拉」(380元/份)與香甜可口的義大利Moscato氣泡酒(150元/杯)正合適。
清爽的「水牛乳酪搭配自製風乾番茄水果沙拉」(380元/份)與香甜可口的義大利Moscato氣泡酒(150元/杯)正合適。
香脆鬆綿的「酥炸松露薯條附自製沾醬」(320元/份),與爽冽的啤酒最對味。(180元/杯)
香脆鬆綿的「酥炸松露薯條附自製沾醬」(320元/份),與爽冽的啤酒最對味。(180元/杯)
許若瑋十分喜歡「鬍子餐酒」輕鬆、自在的氣氛。
許若瑋十分喜歡「鬍子餐酒」輕鬆、自在的氣氛。
鑲嵌在木桌上的幽默小語每桌都不同,讓客人不禁莞爾。
鑲嵌在木桌上的幽默小語每桌都不同,讓客人不禁莞爾。

「整家店從裝潢、食物、甚至廁所,我就很喜歡,他們在空間上的小巧思很特別。」許若瑋說。這裡的菜從醬到麵條,幾乎全都是自製。許若瑋特別喜歡水牛乳酪搭配自製風乾番茄水果沙拉,番茄濃郁的蜜餞風味與帶苦味的生菜及乳酪清淡奶香正好均衡。另一款蘑菇爆鮮蝦,菜單上還很幽默的註記「每家餐廳基本款」,但有何不同吃了就知道。襯底散發鮮香的醬汁是龍蝦汁醬,加入羅勒與迷迭香爆炒。

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而松露薯條更特別,「我們的薯塊是先用迷迭香及蒜頭煮過,曬乾後再下油鍋炸,賦予不同的層次,再蘸我們自製的大蒜美乃滋。」餐廳召集人郭勇政說。這裡的紅、白、氣泡酒及啤酒也都來自義大利,單杯價格十分實惠,果真是印證桌上小語「老義吃飯,不打領帶」,就要你歡樂、自在。

鬍子餐酒
  • 地址:台北市大安區仁愛路4段345巷4弄4號1樓
  • 電話:02-8773-9292
  • 營業時間:12:00~22:00
  • 刷卡:可。收1成服務費。

更新時間|2017.04.29 01:14

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