好酒情報
2017.05.04 09:00

美女釀酒師推薦 請上二樓!什麼都有的日式小酒吧

文|李莘于    攝影|許維豪

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藏身二樓的「Bar ansleep」,不但有好酒,現做餐點更是一絕。
藏身二樓的「Bar ansleep」,不但有好酒,現做餐點更是一絕。

如果不是臺虎釀酒師許若瑋帶路,我可能就這樣錯過了一片東京風景。在雙城街的住宅巷弄裡,藏著一間日本人開的店,早上是髮型沙龍,一入夜,二樓亮燈,則是日本人解鄉愁的小酒吧。

記得到東京採訪時,穿梭居酒屋一級戰地:新橋,陳舊的辦公大樓之間,拾級而上,入夜後,就是人聲鼎沸的酣熱酒場。此刻站在「Bar ansleep」樓下,微微燈光、手寫日文小黑板、陡陡的樓梯間,東京回憶全回來了。這間藏身住宅區,由日本人開的酒吧,擁有許若瑋所說「全世界最好吃的炸薯條」。

「 Daiquiri」有柑橘系清新果香。(400元/杯)
「 Daiquiri」有柑橘系清新果香。(400元/杯)
「Mojito」使用整株帶莖的薄荷,涼香更濃郁,「草莓Martini」則是季節限定水果版調酒,豪奢的大量使用新鮮草莓,甜氣撲鼻。(右,400元/杯、左,450元/杯)
「Mojito」使用整株帶莖的薄荷,涼香更濃郁,「草莓Martini」則是季節限定水果版調酒,豪奢的大量使用新鮮草莓,甜氣撲鼻。(右,400元/杯、左,450元/杯)
Bar ansleep擁有許多夢幻燒酎,光燒酎就一百多種。
Bar ansleep擁有許多夢幻燒酎,光燒酎就一百多種。
許若瑋喜歡Bar ansleep令人舒適自在的空間。
許若瑋喜歡Bar ansleep令人舒適自在的空間。
Bar ansleep氣氛輕鬆,調酒師扇野忠和調酒有層次,即使一個人來也不孤單。
Bar ansleep氣氛輕鬆,調酒師扇野忠和調酒有層次,即使一個人來也不孤單。
許多日本上班族下班後習慣來這兒喝一杯,在陽台放鬆談天。
許多日本上班族下班後習慣來這兒喝一杯,在陽台放鬆談天。

Bar ansleep是個有趣的複合式空間,白天一樓是髮型沙龍,到了晚上六點,走上二樓推開門,則變身日式小酒吧。長長吧台、昏暗燈光,敞開的陽台吹進涼風,厚厚的酒單與菜單擱在桌上。沒有做作的擺設,微微的家常凌亂反而讓人鬆一口氣,不過吧台後滿牆的二百種烈酒、一百種燒酎可扎扎實實。

「這裡是我的秘密基地。」許若瑋笑說,舒服地癱坐在椅子上。「我的原則一是不要排隊,再來是空間一定要舒服,然後我非常喜歡日式調酒處理到位的細節。」一坐下,店員立刻親切有禮的送上熱毛巾,暖手的同時,心神已跟著迷濛鬆弛。

「日式章魚小香腸」煎得紅紅脆脆配上Q比美乃滋,是日本人兒時回憶便當菜。(350元/份)
「日式章魚小香腸」煎得紅紅脆脆配上Q比美乃滋,是日本人兒時回憶便當菜。(350元/份)
「義式鯷魚奶油炸薯條」多了鯷魚的獨特鹹香,成了許若瑋口中全世界最好吃的炸薯條。(350元/份)
「義式鯷魚奶油炸薯條」多了鯷魚的獨特鹹香,成了許若瑋口中全世界最好吃的炸薯條。(350元/份)
「無花果夾核桃起司」中無花果的清甜遇上堅果、奶香,達到完美平衡。「Side Car」以白蘭地為基底,加上橙酒與鮮榨檸檬汁,酸爽可口。(前,200元/份、後,350元/杯)
「無花果夾核桃起司」中無花果的清甜遇上堅果、奶香,達到完美平衡。「Side Car」以白蘭地為基底,加上橙酒與鮮榨檸檬汁,酸爽可口。(前,200元/份、後,350元/杯)
「紅酒佐蘑菇茄汁漢堡肉」的肉香湯濃,帶點煙燻味的醬汁十分下飯。(330元/份)
「紅酒佐蘑菇茄汁漢堡肉」的肉香湯濃,帶點煙燻味的醬汁十分下飯。(330元/份)
 一樓是美髮沙龍,Bar ansleep藏身在二樓。
一樓是美髮沙龍,Bar ansleep藏身在二樓。

調酒師扇野忠和所調的酒不走花稍,經典呈現卻極有層次與平衡,唯一變化是每天限定的特選水果調酒,用料之豪邁,完全喝得到水果本身的新鮮滋味。

而菜單更令人驚喜,完全是日劇「深夜食堂」的翻版,和風洋食系的綿軟漢堡肉與濃郁甜潤的紅酒蘑菇醬汁讓人好想大口扒飯,紅嘟嘟的「日式章魚小香腸」完全是媽媽味。而收服許若瑋的炸薯條,一吃當真刷新了薯條新記錄,鬆脆鹹香,淋上逼人的義式鯷魚奶油醬更變成毒品,停不了手、戒不了口。

Bar ansleep
  • 地址:台北市中山區雙城街13巷18號2樓
  • 電話:02-2592-3335
  • 營業時間:18:00~凌晨03:00,不定期公休。
  • 刷卡:可。一人低消500元,並收1成服務費。

更新時間|2017.04.29 01:17

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