阿才的店籌備時期，大家為了店名苦惱，因為余岳叔經常自嘲「了然銹才」，朋友都叫他阿才，且他為人海派，廣交好友，在攝影家侯聰慧建議下，這家自詡要成為「喝酒專科」的店，就取了「阿才的店」這個台味十足，卻又「俗擱有力」的店名。
不過，阿才的店不只是「喝酒專科」吸引人，仿古的質樸設計也是一大特色。由侯聰慧設計，不靠華麗裝潢，地面是樸實的磨石子地，餐桌則是斑駁的老檜木，牆上掛著五、60年代台語電影海報、美援時期麵粉袋、柑仔店懸掛的菸酒販賣鐵牌，重現台灣鄉間50年代的餐飲場所。近年來更是吸引許多日、韓及港澳旅客。
第一代老闆阿才接受本刊訪問時表示，他當老闆後，幾乎每天都醉茫茫，喝到身體「軟綿綿」，曾經一晚和客人喝掉500瓶台啤，喝了3年，認為這樣不是辦法，才毅然決定把店頂給阿華，從那時起就由阿華經營至今。
