好酒情報
2017.05.22 09:00

遇見46年布納哈本 才知酒是老的辣

文|林亦君    攝影|林亦君

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布納哈本酒廠幾年前曾推出40年的年份酒,這回更是破紀錄地推出46年,瓶蓋上雋刻的數字已說明一切。(圖片提供:帝仕德)
布納哈本酒廠幾年前曾推出40年的年份酒,這回更是破紀錄地推出46年,瓶蓋上雋刻的數字已說明一切。(圖片提供:帝仕德)

要解消週一的Monday Blue,最好小酌一番,讓酒精刺激腦內啡分泌,微醺快樂的狀態下,什麼Blue都能滾一邊去!說到小酌,前陣子參加了一場很特別的品飲會,主角是一瓶46年的布納哈本單一麥芽威士忌,讓我興起研究威士忌的年份酒的興趣,看看在橡木桶裡待了46年的威士忌,到底厲害在哪裡?

這場品飲會的主角,全名是「布納哈本46年單一麥芽蘇格蘭威士忌Eich Bhana Lir珍稀版」,在座數十人,每人分到從橡木桶裡抽出來提供試飲的酒液,不過區區10餘毫升,可見其珍稀之程度。

話說威士忌的年份,是從蒸餾出的新酒裝進橡木桶後開始計算,直到裝瓶的那一天為止,也就是在橡木桶內熟成的年數,市面上10年、12年都算常見,18年以上價格就比較貴了,這回布納哈本直接端出了46年,顯然具有創造紀錄的意義。

品飲會上每人分得一小杯布納哈本46年(右),與旁邊的12年(左)一比,高下立見。
品飲會上每人分得一小杯布納哈本46年(右),與旁邊的12年(左)一比,高下立見。
品飲會上,英商帝仕德行銷經理陳冠銘、行銷企劃總監邵文美、品牌大使李淂耀(由左至右)謹慎地捧著台灣分配到的3瓶布納哈本46年,還有6瓶仍在運送途中。
品飲會上,英商帝仕德行銷經理陳冠銘、行銷企劃總監邵文美、品牌大使李淂耀(由左至右)謹慎地捧著台灣分配到的3瓶布納哈本46年,還有6瓶仍在運送途中。

果然,品牌大使李淂耀開門見山就說,這是布納哈本自1881年創廠以來最高年份的威士忌,同時也是整個艾雷島(Islay)產區最高年份的代表。至於為什麼是46?而不是48或50?就風味而言,釀酒師應該自有考量。

另一個比較顯而易見的理由,可能是與橡木桶的壽命限制,橡木桶的平均使用年限通常是50至60年,趕在橡木桶壽命終結,以及天使還沒有完全抽完稅之前裝瓶上市,也是可能的考量。

這款46年單一麥芽威士忌,總量只有兩個橡木桶,僅能分裝成198瓶,台灣分得9瓶,每瓶定價新台幣18萬元,據說這還是受惠於英鎊貶值,原本預定售價高達24萬元。

就收藏價值而言,這支酒確實物有所值,首先,這麼高的年份確實少見,其次,它採取精品威士忌常見的「非冷凝過濾」作法,但這同時也是布納哈本近年來的一貫原則。

通常調酒師只有在釀造高年份原酒或特別版時,為了保留最自然原始香醇濃郁的口感,才會採用「非冷凝過濾」,這支布納哈本46年,完全符合條件,酒精濃度則是在41.8%,比一般非冷凝過濾的46%以上略低一些。

在橡木桶方面,用的既非雪利也非波本桶,而是儲存在純正的威士忌桶裡,馴染了46年單純橡木風味,表現在色澤上,是非常沉穩的金黃色,鼻尖一貼近杯緣,已經可以嗅到濃郁複雜的香氣,跟旁邊12年的威士忌相比,立見高下,既有果香蜜香,也有少許皮革與蜂蠟辣味。

輕啜一口,厚重感瞬間充滿口腔,麥芽濃香自不用說,還有些許柑橘與堅果味,最後留在舌尖的是少許辛辣中帶著溫潤的口感,香氣久久不散,腦中不由冒出一句「酒是老的辣」,不過,這個辣是挺舒服的辣,辣得令人不想忘記此刻的感覺。

品飲會有供應餐點,我將蔬菜、海鮮、肉類,分別在口中搭配了一輪,最後得出的結論是,別浪費或刻意賣弄搭配技巧了,這種年份酒只適合單獨品飲,誰來跟它搭都不對勁。

當然,高貴價格還包括了由葡萄牙資深工匠手作吹製而成,在瓶底以金工技藝鑲嵌有艾雷島海浪意象,並且全部手工烙印編號的Glencairn水晶瓶,同時附有原廠認證書。如此一來,這瓶布納哈本46年的收藏價值變得更高,難怪台灣配得的量還沒到埠,已經全部售罄,後來的只能聞風興嘆。

鋼琴烤漆雙開精裝禮盒,正可襯托手工吹製的Glencairn水晶瓶。
鋼琴烤漆雙開精裝禮盒,正可襯托手工吹製的Glencairn水晶瓶。
在蓋爾語中,「Eich Bhana Lir」的意思是「來自大海的禮讚」,傳說海神God Lir'捲起白色大浪,拍打著布納哈本海岸帶來最珍貴的禮物,瓶底以高超金工技藝鑲嵌呈現艾雷島浪潮。
在蓋爾語中,「Eich Bhana Lir」的意思是「來自大海的禮讚」,傳說海神God Lir'捲起白色大浪,拍打著布納哈本海岸帶來最珍貴的禮物,瓶底以高超金工技藝鑲嵌呈現艾雷島浪潮。

只不知哪位入手好酒的收藏家願意慷慨開瓶來品嘗,還是只願意隔瓶讚嘆了。還好,布納哈本還有12、18、25年等選擇,同樣採取非冷凝過濾製法,酒精濃度是標準的46.3%,價格豐儉由人,還是比較符合我等平凡酒客的需求。

週一下班後的夜晚,就用純飲威士忌來乾杯吧!

布納哈本威士忌

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更新時間|2017.05.22 02:50

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