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2017.05.25 09:00

【盜飯小偷】洋氣罐頭 讓餐桌變身異國風食堂

文|許世哲    攝影|馬景平

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這些罐頭系盜飯小偷,不但讓你吃飯不委屈,還能讓餐桌變身洋氣食堂。
這些罐頭系盜飯小偷,不但讓你吃飯不委屈,還能讓餐桌變身洋氣食堂。

吃罐頭下飯未必很委屈,不少罐頭打開就是極具分量的一品料理,更是白飯的絕佳拍檔。或煙燻、或油漬、或味噌,多種異國調味任君挑選,讓餐桌變成當下最潮的罐頭食堂。

說起魚罐頭不能不提葡國老人牌,身為澳門代表性老牌,這款「葡國老人牌沙丁魚罐頭」果然不是省油的燈,沙丁魚肉質結實油潤,適度辣味和番茄酸氣更引發食欲,雖然它的主場還是義大利麵、三明治等西式料理,但只要搭上生菜絲和白飯,就成了簡易版塔可飯,頗適合胃口不振的夏日。

葡國老人牌沙丁魚罐頭(辣味茄汁)。(TUGA,330元/罐)
葡國老人牌沙丁魚罐頭(辣味茄汁)。(TUGA,330元/罐)
葡國老人牌沙丁魚罐頭(辣味茄汁)。(TUGA,330元/罐)
葡國老人牌沙丁魚罐頭(辣味茄汁)。(TUGA,330元/罐)

魚類罐頭未必只有紅燒茄汁幾種選擇,日本、歐洲的罐頭調味多樣,像「利巴瓦檸檬煙燻西鯡魚罐頭」,整條油封小鯡魚整齊入罐,一打開視覺就很洋氣,接著嗅到飽滿煙燻香氣,後味帶點清新的檸檬氣息去腥,魚體連骨頭都酥軟,整條吃補鈣最好,也是很好的沙拉、三明治主角。

利巴瓦檸檬煙燻西鯡魚罐頭。(微風超市,125元/罐)
利巴瓦檸檬煙燻西鯡魚罐頭。(微風超市,125元/罐)
利巴瓦檸檬煙燻西鯡魚罐頭。(微風超市,125元/罐)
利巴瓦檸檬煙燻西鯡魚罐頭。(微風超市,125元/罐)

又如日本來的「K&K近海梅子秋刀魚罐頭」,一掃青背魚等於腥的刻板印象,梅香增添清爽又去腥,腴瘦適中的秋刀魚肉酥而不爛,切點蔥花或紫蘇葉放在飯上,就是一道和風秋刀魚丼,小分量也很方便,剛好能一餐完食。

K&K日本近海梅子秋刀魚罐頭。(微風超市,75元/罐)
K&K日本近海梅子秋刀魚罐頭。(微風超市,75元/罐)
K&K日本近海梅子秋刀魚罐頭。(微風超市,75元/罐)
K&K日本近海梅子秋刀魚罐頭。(微風超市,75元/罐)

同屬日式風味,「伊藤鯖魚味噌煮罐頭」則走濃郁路線,鯖魚塊肥美細緻,以味噌燉煮成令人懷念的家庭口味,醬味香鹹不膩口,配白飯一口接一口。若想吃得豪華一點,整個罐頭連煮汁丟入電鍋裡,再加上胡蘿蔔絲、牛蒡絲等蔬菜,與洗好的白米同炊,拌勻就是一道澎湃的日式炊飯,臨時有客人來時,三兩下就能端出來,體面得很。

伊藤鯖魚味噌煮罐頭。(家樂福,107元/罐)
伊藤鯖魚味噌煮罐頭。(家樂福,107元/罐)
伊藤鯖魚味噌煮罐頭。(家樂福,107元/罐)
伊藤鯖魚味噌煮罐頭。(家樂福,107元/罐)

當然台灣也是有不少優質魚罐頭,像是安永鮮物推出的「橄欖油煙仔虎腹肉」,煙仔虎學名齒鰆,和土魠魚是鯖科的表親,因為專吃鰹魚(煙仔魚)而得名。聽起來很凶狠的煙仔虎,製成罐頭卻鮮嫩不柴,原來是因為選用冬季產自台灣東部海域的齒鰆,脂肪豐厚,再以橄欖油浸漬,帶來果香又健康。

橄欖油煙仔虎腹肉。(安永鮮物,200元/罐)
橄欖油煙仔虎腹肉。(安永鮮物,200元/罐)
橄欖油煙仔虎腹肉。(安永鮮物,200元/罐)
橄欖油煙仔虎腹肉。(安永鮮物,200元/罐)

同場再加映兩款貝類獨挑大梁的罐頭,「日水味付赤貝竹筍罐頭」用日式鹹甜醬汁紅燒整顆赤貝和筍塊,口感Q韌爽脆兼具,整罐倒在飯上就是一道丼飯;而「K&K 廣島煙燻牡蠣罐頭」則是罐頭中的高大上代表,廣島的大顆肥美牡蠣整顆入罐,帶有大人系的煙燻香氣,不但下飯更適合小酌。

(鏡週刊關心您:喝酒不開車,開車不喝酒)

日水味付赤貝竹筍罐頭。(微風超市,80元/罐)
日水味付赤貝竹筍罐頭。(微風超市,80元/罐)
日水味付赤貝竹筍罐頭。(微風超市,80元/罐)
日水味付赤貝竹筍罐頭。(微風超市,80元/罐)
K&K 廣島煙燻牡蠣罐頭。(微風超市,280元/罐)
K&K 廣島煙燻牡蠣罐頭。(微風超市,280元/罐)
K&K 廣島煙燻牡蠣罐頭。(微風超市,280元/罐)
K&K 廣島煙燻牡蠣罐頭。(微風超市,280元/罐)
微風超市
  • 地址:台北市松山區復興南路一段39號B2
  • 電話:0809-008-888
  • 網址:www.breezecenter.com

TUGA
家樂福

更新時間|2017.05.24 11:46

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