【百年米粉廠】九降風吹不散的堅持

清晨4點，天還未亮，東德成米粉第三代老闆娘林美津已起床磨米漿，開啟一日工序。「做米粉需要人力，必須全家人出動、分工合作，為了不讓老公、兒子和媳婦太累，我習慣跑在前面…」夏天是米粉廠的淡季，即使如此，林美津光是要磨完眼前6大包、總計300斤在來米，就要花將近2小時。

1個小時之後，林美津的公公、高齡84歲的第二代負責人郭水木現身，接手把磨成漿的大包米漿袋用木頭重壓，利用油壓脫水機瀝出水分，才算完成前置作業。

因地形關係，每年九九重陽節後，新竹地區颳起特有的九降風，不僅吹出一卷又一卷Q彈米粉，也吹起在地人的生計命脈。東德成米粉廠所在的南勢社區，是老新竹人口中的「米粉寮」，在50、60年代全盛時期，有多達60餘家米粉廠，隨著工業化發展，機械逐漸取代人力，擁有百年歷史的東德成，是地方上僅存唯一遵循古法手工製作的純米米粉廠。

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