舊情綿綿三色冰　60年的老派製冰法

「還好啦，5點起床就好。」靦腆的吳禮芳說。吳家父子檔吳禮芳及吳智揚天濛濛亮就要去市場買芒果、檸檬、鳳梨，他們親自採買、洗削水果，把新鮮芋頭削皮刨絲，熬煮成芋泥漿，準備攪拌成冰，整個早上加緊步調，忙裡忙外，果然8點一開門就有人站在門口等吃冰。

如果沒有近距離、長時間跟著老冰店開工備料，實在很難想像，嘴裡那一口清涼暢快，全是製冰人家揮汗如雨的勞動心意。

「益新冰菓室」入口冰櫃處有二座沉重的青綠色冷凝機攪拌器，而這只是這座60歲製冰機的一小部份，狹長型店內裡還安置著一座約一個人高的大型主機，大型散熱機還得掛在廚房外頭。

這台以阿摩尼亞作為冷媒的「長谷川冷凝機」日本都已停產，桃園目前也只有二位老師傅修理得來，但堅持老機器品質好的吳禮芳說：「不是沒想過要換近式冰淇淋機器，但試過多次，就是打不出這樣冰體結實、口感綿細的綿綿冰。」

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