夏天給我Winecream！其餘免談

Winecream，是冰淇淋界的新寵兒，這是美國巴爾的摩Crossroad Company創造出來的新名詞，拆解開來，就是wine和ice cream兩個單字，把手工冰淇淋和手工釀製的果酒湊在一塊兒，去年正式上市，迷醉酒饕和螞蟻族，今年更進一步打造Winecream品飲室，酒冰風潮火得很。

雖然Winecream還沒進軍台灣，在家動手做葡萄酒冰淇淋並不難。法、墨混血的Emmanuel Félix Lespron懂得品酒，也愛吃冰淇淋，他擔任法國波爾多最大的有機葡萄酒釀造商「法國翡馬」品牌大使，不定期開課分享以酒入冰。

Emmanuel指出，冰淇淋和酒的搭配法則，要先認識冰淇淋的質地成份，以奶或水為基底的冰淇淋可以和酒結合，不過，發酵過的冰品則不適合，好比優格冰淇淋。

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