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他行腳全台灣 與咖啡農搏感情

「森高砂」老闆董鼎禾認為台灣咖啡的風味,以手沖最能完整呈現。
「森高砂」老闆董鼎禾認為台灣咖啡的風味,以手沖最能完整呈現。
如果要為台灣咖啡做一個行腳節目,「森高砂咖啡」的負責人董鼎禾,應是最佳主持人選。當許多咖啡館都因台灣咖啡的高價卻步,「不是台灣咖啡,不進我的吧台。」董哥霸氣的說。
「基本上台灣在苗栗後龍溪以南,無論東西岸,只要靠山都有種咖啡。過去日治時代,帶進各種品種豆子,那時有4大咖啡產區,瑞穗、關山、古坑、三地門。」董鼎禾說。而後國民黨來,發現沒有內需市場,也就開始荒廢了咖啡產業。
重啟咖啡業的契機,反而是在921地震之後,「農民發現了日治時代遺留下的原始野生種,被放了6、70年後,已經被土地所馴化,生長期完全符合台灣梅雨、夏颱、秋颱的特性,連灌溉都不用。」目前森高砂涵蓋了全台12大鄉鎮,合作的農戶高達121戶,佔台灣咖啡供應量的4成之多。
中彰投、雲嘉高屏、花蓮台東等全台各地咖啡豆森高砂都有。(700元~1,300元/227g)
穩定的供貨量,是他6年來走訪產地與農民搏感情的成果,與其說是開咖啡館,不如說是在做咖啡農戶的普查,原本是電子業董事長的董鼎禾,從17歲開始,就是業餘的咖啡玩家。他第一次接觸台灣咖啡,是在屏東八八風災的重建部落。「當地咖啡農要我說實話,我說,你不如明天一早把咖啡園一把燒了,別種了。」

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