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2017.08.12 03:00

【頭家帶路】醬油店救活雲林東市場 老靈魂才是經典

文|呂明潔    攝影|鄒保祥 董孟航

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破落的西螺大戲院曾承載許多歡聲笑語,散場後只能留在記憶裡。
破落的西螺大戲院曾承載許多歡聲笑語,散場後只能留在記憶裡。

已有108年歷史的丸莊醬油,2008年將西螺老家轉型成觀光工廠,為西螺老街帶進人潮,也意外地拯救了原本面臨拆遷的東市場,董事長莊英堯感嘆:「我從小在東市場長大,所以反對拆掉市場,拆了回憶就沒有了,好險有丸莊,這裡才被保留。」

來到西螺老街,彷彿一下回到20、30年代,街上老屋還保留著舊日風情,平日造訪,沒有觀光人潮打擾,更能體會老街的靜好。

西螺老街上集中著各式老建築,值得慢步欣賞。
西螺老街上集中著各式老建築,值得慢步欣賞。

創立於1909年的丸莊醬油,起家厝便在老街上,已經70歲的董事長莊英堯每回到此便特別興奮,看著自己從小長大的地方,他忍不住介紹,「以前老街曾是西螺鎮最熱絡的商業貿易街段,南來北往都經過這裡。沒有西螺大橋的時候,旅人都要在這裡過夜再出發,附近有酒家、曲館和東市場,後來高速公路通了,不需要靠西螺大橋,這裡就沒落了。」

西螺延平老街文化館是台灣20到30年代流行的仿Art Deco建築型態,水泥雕塑華麗豐富,山牆混合漢、洋、和風格裝飾,新穎氣派。
西螺延平老街文化館是台灣20到30年代流行的仿Art Deco建築型態,水泥雕塑華麗豐富,山牆混合漢、洋、和風格裝飾,新穎氣派。

對莊英堯而言,小時候能在東市場裡吃點小吃,已是美味大餐。後來人潮減少,東市場漸漸沒落,還變成危樓,有人建議拆除,也有人不捨回憶,莊英堯感慨:「我是反對啦!拆了歷史就沒有了,而且小時候我都在這裡玩,這裡有我兒時記憶。」

2008年莊英堯將西螺老家轉型成醬油觀光工廠,讓旅客體驗製作醬油和蔭豉仔,為西螺老街帶進人潮,意外讓東市場起死回生。莊英堯說,有了人潮,政府才願意花千萬元整建東市場,和丸莊觀光工廠相輔相成,「外面的商店都是按一百年前的市場大小規格去復原,但是裡面的商家都不一樣了,小時候我吃的點心都沒有了,很多商家不在了。」時間會改變很多事,莊英堯語氣裡有些落寞。

醬油觀光工廠開幕後,帶動了西螺老街人潮。
醬油觀光工廠開幕後,帶動了西螺老街人潮。

現在每當客人造訪,莊英堯一定推薦東市場裡的30多年老店「三角大水餃」。乍聽以為是水餃的小吃,一份只有一顆,尺寸接近肉圓,番薯粉製的外皮,包著豬肉和筍丁,捏成三角錐的形狀很有趣味,還分乾、湯兩種吃法,外皮口感類似水晶餃Q彈,肉餡有淡淡胡椒香。

莊英堯邊吃邊驕傲介紹,「這家的生意也是被丸莊觀光工廠拉上來的!因為遊客問,我們都會介紹他們到這邊吃。還讓老闆累到要公休,以前沒休息的,所以我說丸莊觀光工廠對周邊影響很大。」

曾是危樓,面臨拆遷的東市場,如今已重新整建,起死回生。
曾是危樓,面臨拆遷的東市場,如今已重新整建,起死回生。
東市場裡的三角大水餃是知名老店。
東市場裡的三角大水餃是知名老店。
與其說水餃,三角大水餃的口感更像水晶餃。
與其說水餃,三角大水餃的口感更像水晶餃。
三角大水餃一份就是一顆,吃法分成乾、湯兩種。(水餃25元/粒)
三角大水餃一份就是一顆,吃法分成乾、湯兩種。(水餃25元/粒)
三角大水餃張貼的勿催菜告示,語氣直接可愛。
三角大水餃張貼的勿催菜告示,語氣直接可愛。
每當有訪客,莊英堯(右)與兒子莊偉中(左)皆會推薦這家三角大水餃。
每當有訪客,莊英堯(右)與兒子莊偉中(左)皆會推薦這家三角大水餃。

正想多點幾樣小菜配三角大水餃,莊英堯的兒子莊偉中連忙阻止,「留點肚子,斜對角阿敏婆碗粿也很好吃耶!」開業超過40年的阿敏婆,碗粿是以西螺米漿為原料,裡頭加瘦肉燥和油蔥一起蒸,口感綿軟,米香味十足。搭配炒過的蘿蔔乾,淋上在地產的黑豆醬油膏,和加了豆腐乳的神祕黑色醬料,微微甜鹹,單純有韻味。

東市場裡另家阿敏婆碗粿也是老味經典。(25元/碗)
東市場裡另家阿敏婆碗粿也是老味經典。(25元/碗)
莊偉中每次回到西螺,必吃阿敏婆碗粿。
莊偉中每次回到西螺,必吃阿敏婆碗粿。

漫步到三角水餃店旁的西螺大戲院,是東市場之旅最有味道的一處。建造於日治時期的磚造建築,外觀殘舊,2樓頂著巴洛克式山牆,散著舊時代氛圍。如今戲院無人進出,幾乎形同廢墟,莊英堯介紹時,興致特別高昂,因為有太多美好回憶,「以前都會帶女朋友來這邊看呀!還有舊海報貼著,你看《哀愁的火車站》。」

老一輩西螺人的回憶裡,一定有西螺大戲院。
老一輩西螺人的回憶裡,一定有西螺大戲院。
莊英堯年輕時喜歡和朋友到西螺大戲院看戲,現在回想還是很有樂趣。
莊英堯年輕時喜歡和朋友到西螺大戲院看戲,現在回想還是很有樂趣。
西螺大戲院年久失修,從破漏屋頂灑下來的天光,正好驅逐了無人戲院的晦暗。
西螺大戲院年久失修,從破漏屋頂灑下來的天光,正好驅逐了無人戲院的晦暗。
儘管不再有觀眾踏入西螺大戲院,日光仍溫暖照耀無人之地。
儘管不再有觀眾踏入西螺大戲院,日光仍溫暖照耀無人之地。

幾張退色的60年代電影海報還貼在戲院門口,歡鬧卻不復在,推開木門劃破寧靜,全是斷垣殘壁。破落木椅上,不再坐著期待看戲的觀眾,徒留空寂入座和無數小黑蚊陪伴。牆上白布幕也曾放映許多歡樂,如今臉上破了大洞,戶外綠蔭成補丁,廢墟意外長出生機。

西螺大戲院外頭還掛著舊日的電影海報,彷彿紀念往日時光。
西螺大戲院外頭還掛著舊日的電影海報,彷彿紀念往日時光。

老戲院退休,曾經的歡聲笑語,散場後都只能留在記憶裡。莊英堯還記得,當時看電影,戲院會發薄薄一張「本事」,「就是這部戲的劇情說明書,因為怕有人看不懂。」甚至還有「辯士」,即電影的說明者,會替默片或外語片做旁白解說,為觀眾講解劇情。

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現在看電影當然不是這等光景。但靜靜待在老戲院裡,感受繁華退去後的腐朽、頹壞,其實都是人生縮影。

丸莊醬油
  • 地址:雲林縣西螺鎮延平路25號
  • 電話:05-586-3666

更新時間|2017.08.11 06:23

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