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2017.08.10 09:00

【試吃筆記】夭壽哦!吃完韓式烤肉再來這一球

文|楊欣樺    攝影|楊欣樺
圓滾滾的「泡菜肉彈」上桌,讓我等不及把它拆來吃!(250元/份)
圓滾滾的「泡菜肉彈」上桌,讓我等不及把它拆來吃!(250元/份)

這是由廢棄鐵工廠改造而成的韓式烤肉餐廳「51 bbq」,菜色種類簡單明暸,賣的就是韓國烤肉店必備菜品:烤肉、煎餅、冷麵、泡菜湯。只是韓國烤肉店遍地開花,為何要來試這家?那就不能不提這次試吃的重頭戲「泡菜肉彈」。

正中午我走在永和街上,差點錯過「51 bbq」,因為跟印象中的烤肉店不太類似,它的門面有幾分選物店的味道,大門還有點往內縮,一不留神很容易擦身而過。

牆上掛著「東春機械股份有限公司」招牌,透露了一點端倪,原來餐廳前身是一家60年歷史的鐵工廠,廢棄好久之後,被永和在地人,也是餐廳老闆Eason看中,找來設計團隊「Nylasophy」,維持主建築結構,沿用舊時家具,甚至保留壁面上的數字筆跡,改造出韓式烤肉店新舊並陳的模樣。

前身是鐵工廠的「51 bbq」,門面有幾分選物店的味道。
前身是鐵工廠的「51 bbq」,門面有幾分選物店的味道。
沿用古早時期的打鐵桌。
沿用古早時期的打鐵桌。
牆壁仍留有過往工作時隨手記下的數字。
牆壁仍留有過往工作時隨手記下的數字。

老闆Eason身兼主廚,曾在台灣知名韓國餐廳工作,結識了專做小菜的金姨母,而後飛往韓國餐廳磨練手藝,返台終於開了自己的店,韓國烤肉店固有菜色,好比煎餅、冷麵、大醬湯、泡菜湯這裡都有,連泡菜、小菜都自己製作,豬肉也不馬虎,選擇屏東黑豬和活菌豬,我試了「五花肉」「豬頰肉」「黑豬梅花肉」3種,我最喜歡「五花肉」,有豐富油脂不膩口,肉質香甜,「豬頰肉」軟嫩,「黑豬梅花肉」非常有嚼勁。

老闆Eason在台灣韓式餐廳歷練後,又飛往韓國當地磨練,終於在台北擁有自己的店。
老闆Eason在台灣韓式餐廳歷練後,又飛往韓國當地磨練,終於在台北擁有自己的店。
「柚子氣泡飲」裡的葡萄柚為自家糖漬。(180元/杯)
「柚子氣泡飲」裡的葡萄柚為自家糖漬。(180元/杯)

仔細看菜單,還有老闆的創意料理,最具代表的菜色當屬「泡菜肉彈」,Eason說:「就連金姨母都很驚訝,原來還可以這樣吃哦!」韓國人吃完烤肉總愛把剩餘配料,加上起司就著鐵板炒出一盤金黃色炒飯。

Eason把炒飯稍做變化,靈感來自甜點熔岩巧克力球,將調味好的泡菜炒飯捏成球狀,外頭層層包了好幾片活菌豬梅花肉片,服務生把它放在鐵板上剪成四等份,就在客人面前不斷翻炒直到肉熟,說起來,料理方式不算太複雜,但翻動的滋滋聲,熱熱地吃,還是很加分。

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吃完韓國烤肉再吃這一球,夭壽哦,真的很滿足!

烤肉、蒸蛋這裡都有,生菜、小菜可無限續加。
烤肉、蒸蛋這裡都有,生菜、小菜可無限續加。
炒泡菜肉彈前會先剪成四等份。
炒泡菜肉彈前會先剪成四等份。
最後放上起司、海苔絲,熱熱吃很加分。
最後放上起司、海苔絲,熱熱吃很加分。
「五花肉」選用活菌豬,肉質香甜。(350元/200g)
「五花肉」選用活菌豬,肉質香甜。(350元/200g)
「黑豬梅花肉」很有嚼勁。(400元/180g)
「黑豬梅花肉」很有嚼勁。(400元/180g)
「韓式冷拌麵」吃完原味,加入醋、黃芥末,味道又不同。(180元/碗)
「韓式冷拌麵」吃完原味,加入醋、黃芥末,味道又不同。(180元/碗)
51 bbq
  • 地址:新北市永和區永和路一段51號1樓
  • 電話:02-8860-5151
  • 營業時間:11:00~14:30、17:00~21:30
  • 刷卡:不可。收1成服務費。
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