好酒情報
2017.08.12 22:30

改變葡萄酒歷史的男人 8月底即將來台

文|李莘于    攝影|李明宜 許維豪

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來自英國的「布萊谷酒莊」氣泡酒,是近期十分受矚目的葡萄酒款。
來自英國的「布萊谷酒莊」氣泡酒,是近期十分受矚目的葡萄酒款。

氣候變遷改變了世界,也改變了葡萄酒的疆界,過去氣候寒涼、完全無法釀酒的高緯度地區,竟也開始被劃入生產葡萄酒的好球帶,高冷的英國即為其一。促成新世界葡萄酒崛起的酒評家Steven Spurrier,就在故鄉英國找到與香檳區一樣土質的農莊,釀起氣泡酒。

歷史上總有些喪權辱國的日期會被狠狠記得,對於法國葡萄酒迷來說,西元1976年5月24日的「巴黎審判」(The Judgement of Paris),是他們不忍回首的一天。在法國酒獨領風騷的70年代,其他國家的葡萄酒都被視為次級品,尤其屬於新世界的美國酒,更是不值一哂。

而率先擊破這個神話的,是英國酒商兼酒評家Steven Spurrier。他邀請了9位法國權威評審,在巴黎舉辦了一場盲飲。參賽的除了有美國酒,更有法國波爾多一級酒莊的好年份酒,名次公布後,紅、白酒出乎意料均由美國酒奪魁,當場讓法國人的玻璃心碎一地。

Steven Spurrier是知名酒評、酒商,由他主導的「	1976巴黎審判」及「柏林品酒會」都顛覆了葡萄酒獨尊法國的迷思。
Steven Spurrier是知名酒評、酒商,由他主導的「 1976巴黎審判」及「柏林品酒會」都顛覆了葡萄酒獨尊法國的迷思。
「Kai Carmenere極致精選卡米涅紅酒2012」是伊拉蘇酒廠的明星款,曾多次在盲評中擊敗法國名莊。誘人的胡椒辛香與鮮爽的果味,與紅肉的組合絕配。(7,400元/瓶)
「Kai Carmenere極致精選卡米涅紅酒2012」是伊拉蘇酒廠的明星款,曾多次在盲評中擊敗法國名莊。誘人的胡椒辛香與鮮爽的果味,與紅肉的組合絕配。(7,400元/瓶)
「Don Maximiano Founder’s Reserve麥西米亞諾創辦人典藏珍釀紅酒2013」展現令人愉悅的新鮮度與水果風味,帶有獨特的礦物氣息。(4,300元/瓶)
「Don Maximiano Founder’s Reserve麥西米亞諾創辦人典藏珍釀紅酒2013」展現令人愉悅的新鮮度與水果風味,帶有獨特的礦物氣息。(4,300元/瓶)
「Syrah La Cumbre極致精選希哈紅酒2011」有漿果酸香與煙燻風味,與帶有濃郁香氣的黑松露燉飯相得益彰。(4,300元/瓶)
「Syrah La Cumbre極致精選希哈紅酒2011」有漿果酸香與煙燻風味,與帶有濃郁香氣的黑松露燉飯相得益彰。(4,300元/瓶)

美國權威酒評家Robert Parker曾寫道:「巴黎審判摧毀了法國葡萄酒至高無上的神話,為葡萄酒世界劃下了民主的新紀元。這在葡萄酒歷史上是個分水嶺」。從此,Spurrier如同革命家,帶領酒迷們打破迷思,給予新世界釀酒師一計強心針。因此在2004年,智利的伊拉蘇(Errazuriz)酒莊總裁找上了他,希望他在柏林舉辦如同巴黎那場的盲評,而這場「柏林品酒會」(Berlin Tasting)再掀波瀾。智利的葡萄酒贏了法國拉菲、瑪歌等名莊,榮登冠、亞軍,一吐智利酒不被權威酒評看重的怨氣。

「Bride Valley Rosé Bella 美人粉紅年份氣泡酒2014」迷人鮮活的香氣,野莓風味濃厚,搭配如鮭魚沙拉的海鮮料理甚至是中菜都得宜。(2,350元/瓶)
「Bride Valley Rosé Bella 美人粉紅年份氣泡酒2014」迷人鮮活的香氣,野莓風味濃厚,搭配如鮭魚沙拉的海鮮料理甚至是中菜都得宜。(2,350元/瓶)
「Bride Valley Brut Reserve 特級年份氣泡酒 2014」酒色金黃,帶有青蘋果與一絲礦物香氣,適合搭配濃郁的開胃菜。(2,050元/瓶)
「Bride Valley Brut Reserve 特級年份氣泡酒 2014」酒色金黃,帶有青蘋果與一絲礦物香氣,適合搭配濃郁的開胃菜。(2,050元/瓶)
Steven Spurrier (右)與曾獲「全英最佳釀酒師」的 Ian Edwards (左)攜手打造媲美法國香檳的氣泡酒。(星坊酒業提供)
Steven Spurrier (右)與曾獲「全英最佳釀酒師」的 Ian Edwards (左)攜手打造媲美法國香檳的氣泡酒。(星坊酒業提供)

如今,這位改變葡萄酒世界的男人回到了故鄉英國,釀起自己的酒。近20年由於氣候變遷,種葡萄的好球帶漸漸上移,英國南部由於擁有與法國香檳區同樣的白堊土質,成為極有潛力的新興地區。英國氣泡酒也不只一次出現在英國女王國宴的餐桌上,就連2015年中國國家主席習近平訪英,餐宴的開胃酒也不是香檳,而是英國本土「Ridgeview 」酒莊所釀製的氣泡酒。

看準這批風潮,Spurrier也在2008年決定與妻子成立「布萊谷酒莊」(Bride Valley),於英國西南部多塞特郡(Dorset)的農場種下Chardonnay、 Pinot Noir和Pinot Meunier3種釀造香檳的葡萄品種。他的氣泡酒,反映了高緯度的風土,有著清脆、涼爽的口感,其中粉紅酒的色澤桃紅,野莓的果韻及酸度迷人,白中白年份酒則在清爽中帶有熟果的蜜香,層次豐富。

布萊谷酒莊葡萄園坐落在英國西南部的Litton Cheney小鎮。(星坊酒業提供)
布萊谷酒莊葡萄園坐落在英國西南部的Litton Cheney小鎮。(星坊酒業提供)
「布萊谷酒莊」採有機農法,在葡萄藤間栽種菊葉蜈蚣花(Phacelia )防治蟲害,促進葡萄生長。(星坊酒業提供)
「布萊谷酒莊」採有機農法,在葡萄藤間栽種菊葉蜈蚣花(Phacelia )防治蟲害,促進葡萄生長。(星坊酒業提供)
布萊谷的土壤為與法國香檳區相同的白堊土。(星坊酒業提供)
布萊谷的土壤為與法國香檳區相同的白堊土。(星坊酒業提供)
英國受氣候暖化之賜,已可釀出實力堅強的氣泡酒,清脆爽口深受女性歡迎。
英國受氣候暖化之賜,已可釀出實力堅強的氣泡酒,清脆爽口深受女性歡迎。

Steven Spurrier用自豪的氣泡酒,再次證明了好酒的確不分國界。而這位今年高齡76歲的傳奇人物,也將於8月31日帶著旗下酒莊3款氣泡酒,出席代理商「星坊酒業」的30週年晚宴。晚宴中也精選伊拉蘇酒廠在柏林品酒會打敗法國名莊的3款頂級紅酒,讓酒迷們除了一睹大師風采,也能一饗新世界葡萄酒的魅力。

星坊30週年 X Steven Spurrier 晚宴
  • 時間:2017年8月31日18:30 進場,19:00 開始。
  • 地址:台北市信義區信義路五段128號(Joyce East義式餐廳)
  • 餐費:新台幣5,000 /人 (含稅)
  • 報名:02-2760-8198 #307 李小姐(週一至五09:00~18:00接受來電洽詢)

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更新時間|2017.08.12 22:15

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