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2017.08.17 02:55

【日男賣拉麵】移居台南 他最愛這一味

文|邱莞仁    攝影|林育緯

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近2年移居台南的野崎孝男,最愛台南食物的甜滋味。
近2年移居台南的野崎孝男,最愛台南食物的甜滋味。

網路傳言,每個台南人,心中都有一本屬於自己的美食地圖,從2007年底踏上台灣的土地學習中文,在台灣生活已將近10年的Mr.拉麵創辦人野崎孝男,近2年在台南買房移居。說起台灣的美食之都台南,野崎孝男也有自己的最愛。尤其,他不怕略帶甜味的台南小吃,反而對這股甜滋味有些著迷。

「我最喜歡台南的大滷麵跟鹹水意麵,大滷麵在台北真的不多,其他繕魚意麵、鍋燒意麵也很不錯。」提起最喜歡的台南小吃,搭著計程車,準備帶我們到安平海邊的野崎孝男,話夾子一開就停不下來,連小黃司機都忍不住訝異,怎麼這個日本人對台南美食這麼熟悉?

除了拉麵,今年Mr.拉麵也賣具台南風味的虱目魚天婦羅丼飯。(190元/碗)
除了拉麵,今年Mr.拉麵也賣具台南風味的虱目魚天婦羅丼飯。(190元/碗)

來台前,野崎孝男曾是讀賣新聞的記者,還當過2003年東京練馬區議員,後來他來台攻讀博士,觀察台灣拉麵價位太高,索性在台灣創業成立Mr.拉麵。2013年,因一同創店的店長陳建志想離職回故鄉台南工作,野崎孝男前往學生雲集的成大商圈開店,在台南待上癮,近兩年便帶著妻子移居台南。

「我在台南開店4年多,直到最近2年,我才決定搬到台南來住。」在台灣生活近10年的野崎孝男有些感嘆:「我2007年12月到台北,這10年我感覺台北感覺變化很大。」

野崎孝男(右)與一起太太移居台南,圖為2年前結婚的婚禮照。(野崎孝男提供)
野崎孝男(右)與一起太太移居台南,圖為2年前結婚的婚禮照。(野崎孝男提供)

野崎孝男解釋:「以前台北還保留了人情味跟很多台灣的文化,譬如街邊的小吃店,但因為炒房的關係,小吃店關掉了,只剩下很多連鎖店。台大以前校內沒有摩斯漢堡,現在居然有了摩斯漢堡,生活雖然便利,但走到哪裡都是連鎖店,感覺很無聊,人情味也越來越冷淡,這樣台北跟東京、大阪越來越相似。」

為了找回台灣的人情味,2年前野崎孝男選擇移居台南,「台南留下很多台灣本來的文化,像台南的小吃店,每次我去吃都會跟他們聊天,那種感覺很好,我在台南生活得很習慣;住在台南可以感覺到台灣的文化,而且好吃的東西真的很多。」

為了找回台灣的人情味,野崎孝男從台北都市區搬到台南定居,對在台南的生活很習慣。
為了找回台灣的人情味,野崎孝男從台北都市區搬到台南定居,對在台南的生活很習慣。

野崎孝男也主動提到,日前日本雜誌《BRUTUS》推出觀光企劃專題,並以台南小吃雲集的國華街為封面,是非常用心的選擇。他說:「有些人批評這是台灣丟臉的地方,我很難了解批評的心態,漂亮的建築物是文化嗎?漂亮的建築物並不是一個地方文化。」

更新時間|2017.08.17 02:55

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