一碗鰻魚飯變出三種吃法
距離名古屋車站步行約10分鐘，有間本地人相當推崇的「うな善」，接近午餐時段，不少打著領帶或穿套裝的上班族們，都跑來這裡吃飯。
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來名古屋必吃的三大美食
名古屋的飲食文化很獨特也很有意思！根據統計，來名古屋的觀光客，有56.5％是為了飲食而來，其次才是名古屋的古蹟名勝。日本研究名古屋飲食的著名作家大竹敏之曾說過，名古屋人之愛吃，與愛知縣的歷史息息相關，舉凡紅味噌、和菓子與飲茶文化，都是源自戰國時代的織田信長、豐臣秀吉與德川家康等熱愛美食的名門武將，當我們大快朵頤名古屋滋味的同時，就像是穿越時空回到過去。
名古屋傳統的鰻魚飯，會將蓋在白飯上的鰻魚切成好幾片，據說古時候的鰻魚飯是裝在大鍋裡，為了讓大家都能分享到鰻魚，所以切得比較碎；但又有一說，是源於鰻魚飯餐廳為了讓員工能比較快吃完，所以才將鰻魚切得比較細。
姑且不論究竟是何典故，うな善的鰻魚是來自靜岡縣富士山腳下，由於這裡溪流水質純淨，養殖的鰻魚吃起來沒有腥味，店內採用關東式做法，將饅魚先蒸過，再用炭火烘烤。
名古屋鰻魚飯三吃的吃法，是先將碗內的鰻魚飯切成十字形的4等份，用飯瓢盛入小碗內。第一吃是品嘗原味，第二吃在鰻魚飯撒上香蔥、芥末、紫菜，也可加入一些山椒粉，稍微攪拌後，送入口中；第三吃則是將熱高湯倒入碗內，同樣可撒些第二吃的佐料；最後一份鰻魚就是從剛才的3種吃法中，挑選自己最喜歡的一種，再品嘗一次。
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