8月午後，一位客人狂掃金沢千味軒架上每日限量的Q餅，一掃就是數十包，金額約6千元，我心想，若不是已先預留，我們要拍的產品照片恐怕就得開天窗。
2年前創立的金沢千味軒，從網路店起家，工廠在台南西港，今年6月形象店才開幕，店面隱身在台南安平住宅區，沒有突出醒目的招牌看板，只有貼在平面磚牆上的店名，若非熟門熟路，或是曾光顧過，非常容易錯過。
聊起創業故事，金沢千味軒店主林勁勳說：「我年輕時候…就是個屁孩，脾氣硬，不爽就打架。」口吻一副老派模樣的他，其實才24歲，卻有著許多人可能沒遇過的「精彩」經歷，細數過去荒唐，像是人生中一點一滴的養分，幻化出彈牙軟Q姿態的餅乾。
林勁勳在家中排行老二，父母創辦的佳湘西點麵包，是國內知名麵包工廠，從台北三重到屏東東港都能見其招牌，全台銷售點超過百個夜市麵包攤，也是南僑在國內最大烘焙業客戶，林母黃秀芬有「台灣夜市麵包女王」之稱。
從小在麵包工廠長大的林勁勳說：「爸媽工作忙，我們4個小孩從小就獨立，好幾次爸媽太晚回家，我們就挖準備要做蛋糕的鮮奶油吃，很有飽足感，吃得滿嘴、床上都是，爸媽朋友見狀跟他們講，他們還笑說生意人的小孩隨便養就好。」
創業資料
- 2015年12月（網路創業時期）
- 器具：向朋友借
- 進貨：3萬元
- 房租：0.7萬元
- 水電瓦斯：0.1萬元
- 房租押金：2.1萬元
- 總計：5.9萬元
營業資料
- 2017年7月（網路和安平店面時期）
- 營收：40萬元
- 人事：11萬元
- 店租：1萬元
- 進貨：8萬元
- 水電瓦斯：3萬元
- 工廠租金：2萬元
- 淨利：15萬元
- 註 : 營收和淨利數字為記者自估。
金沢千味軒
- 地址：台南市安平區永華十一街139號
- 電話：0966-732-197
