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2017.08.31 02:57

【屁孩創業】開不到兩年的Q餅店 紅到日本、德國

【金沢千味軒林勁勳專訪四】

文|游筱燕    攝影|陳俊銘

同年底,林勁勳看準農曆新年的送禮市場,在臉書粉絲團舉辦「你留言,我送分享包」活動,「原估計砸10萬元,沒想到賠了近50萬元,送出3千多包(1包約150元),中途就已經超出預算,有人勸我提早結束,我說不行,說到就要做到。」

當然,也因為林勁勳對產品有信心,深信多送出去一定就會多有回頭客,「結果今年過年前1個月,營收衝上350萬元,訂單有日本、新加坡、馬來西亞,最遠的是德國。」

儘管為了行銷和製作而忙著,但林勁勳只要得空,就會到原物料行詢問有無進新原料,並拉著老闆問物料特性以及口感。台南銘泉食品老闆盧禮泉說:「林勁勳求知慾很強,也敢對食材下重本,甫推出的新產品金玉糖,一顆糖就用一顆夏威夷豆,不像其他人是用碎片。」

從網路起家的金沢千味軒,每日限量供應,獨特口味成功吸引日本、新加破、馬來西亞,甚至是德國人跨海訂購。
從網路起家的金沢千味軒,每日限量供應,獨特口味成功吸引日本、新加破、馬來西亞,甚至是德國人跨海訂購。
金沢千味軒的新品「千味糖」,內含整顆夏威夷豆,與市售採用碎片的方式不同,客人詢問度高。
金沢千味軒的新品「千味糖」,內含整顆夏威夷豆,與市售採用碎片的方式不同,客人詢問度高。

但特殊的Q餅打響名號後,也有不少同業跟進,林勁勳說:「當初搜尋國內各大店家,根本沒見過類似產品,後來原物料商告訴我,自從金沢千味軒在網路上漸有名氣,不少人仿照作法,棉花糖等相關原物料也跟著缺貨。不過我也開始研發抹茶、巧克力等新口味,並策劃增加新品項,如糖果、千棗糕等。」

林勁勳(左)從小跟著「台灣夜市麵包女王」媽媽黃秀芬(中)工作,培養出做麵包西點的好手藝。
林勁勳(左)從小跟著「台灣夜市麵包女王」媽媽黃秀芬(中)工作,培養出做麵包西點的好手藝。

有趣的是,佳湘第二代不只林勁勳創業,他的姊姊、妹妹都各自開早餐店與手搖飲料店,「我創業沒跟爸媽拿過一毛錢,朋友都不相信,直說我是富二代才有今天,但我不以為意,而且我媽說財產不會留下,會全部捐出去,反正父母留德不留財,這樣最好,也不用跟姊妹爭,養成我們要什麼就自己爭!」

我轉頭問黃秀芬,滿意現在這個兒子嗎?她說:「他有在改變,但是速度還不夠快,我知道我要求太高,不過我以他為榮,從一個負面的人慢慢轉成正面,對他來講很不簡單。」

不等話說完,林勁勳突然翻到最近火紅的抗癌聖品「紅藜」,急衝去上網爬文,「你們覺得我的新產品加入紅藜,會不會很有吸引力?會想買嗎?」就連採訪,他的腦袋瓜子還在想著如何創新,抓著人就問。年紀輕輕創業,他要自己永遠記得那每天一碗10元白飯的滋味。

顧客盧先生嚐過試吃包後,被其層層奶香、果香風味,以及類千層口感吸引,成為店裏常客。
顧客盧先生嚐過試吃包後,被其層層奶香、果香風味,以及類千層口感吸引,成為店裏常客。
顧客這麼說 口味獨特 常捧場
  • 台北盧先生 35歲
  • 之前朋友拿試吃包給我品嘗,發現口味獨特,別處沒吃過,口味有原味牛奶跟黑糖,酥酥脆脆,很像千層派,咬下整個奶香在嘴裡流動,果乾有咬勁又天然健康,不死甜,吃起來沒負擔,結婚就用這個當喜糖。
金沢千味軒
  • 地址:台南市安平區永華十一街139號
  • 電話:0966-732-197

 

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