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2017.09.27 11:00

第一波合法日本和牛抵台 晶華酒店搶肉達陣

文|林嘉琪

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睽違14年,日本和牛重新啓動輸台,晶華酒店搶肉達陣,搶頭香推出13款和牛料理。(台北晶華酒店提供)
睽違14年,日本和牛重新啓動輸台,晶華酒店搶肉達陣,搶頭香推出13款和牛料理。(台北晶華酒店提供)

日本和牛正式抵台,晶華酒店搶得頭香,取得全台第一批合法進口的日本和牛,同時在旗下6間餐廳,推出13款和牛料理,最快本週四或週五舉辦「和牛見面會」記者會,這睽違14年,重新解禁輸台的日本和牛,將成為餐飲料理界裡的指標議題。

率先取得「日本和牛大賽」肉牛冠軍的「日本宮崎牛」的晶華酒店,挑選肋眼、沙朗、肩胛肉、前胸肉、外側後腿肉,及臀肉6大部位,預計同時在飯店內多家餐廳推出和牛料理。

晶華酒店內的「三燔本家」將推出宮崎牛蔬菜蒸籠蒸、宮崎牛壽喜燒;「Robin’s牛排館及鐵板燒」則是香煎宮崎牛肋眼、牛沙朗等;「azie」上菜頂級清燉三味宮崎和牛肉麵、迷你和牛漢堡及宮崎和牛排;「晶華軒」及「晶華國際聯誼會-蘭亭」則有中式口味的川式水煮宮崎和牛及清燉生和牛肉湯等料理;台南晶英酒店「ROBIN’S牛排館鐵板燒」與「中餐廳晶英軒」也將推出和牛宴。

台北晶華酒店Robin’s鐵板燒行政主廚陳春生表示,日本和牛有大理石紋油花,口感油脂豐腴,以燒烤或涮煮方式料理,或許比做成牛排更適合。

事實上,在衛福部今年7月份後預告日本、荷蘭、瑞典等國的「牛肉及其產品之進口規定」草案後,台灣最大肉品商「美福集團」便已派員抵達日本前線「搶肉」,美福集團高層指出,台北美福大飯店挾帶肉商優勢,近期就會推出日本三大和牛松阪牛、神戶牛、近江牛的料理。

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到時,台灣美食市場上的和牛之戰,想必更加激烈。

晶華酒店搶先進口的宮崎牛產於日本九州宮崎縣,依山傍水的地理環境以及豐沛物產,讓宮崎牛有濃郁香氣。(台北晶華酒店提供)
晶華酒店搶先進口的宮崎牛產於日本九州宮崎縣,依山傍水的地理環境以及豐沛物產,讓宮崎牛有濃郁香氣。(台北晶華酒店提供)
台北晶華酒搶肉達陣,在旗下6間餐廳,推出13款和牛料理。(台北晶華酒店提供)
台北晶華酒搶肉達陣,在旗下6間餐廳,推出13款和牛料理。(台北晶華酒店提供)
南台灣的台南晶英酒店也要推出日本料理。(台南晶英酒店提供)
南台灣的台南晶英酒店也要推出日本料理。(台南晶英酒店提供)

更新時間|2017.09.27 10:51

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