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觥籌交錯間 來場岩手地酒旅行

「NSO三陸/岩手酒侍」是少數以單一產區為主題的日本酒bar。
「NSO三陸/岩手酒侍」是少數以單一產區為主題的日本酒bar。
日本酒的粉絲日漸年輕化,台灣也出現講究產地的分眾文化。台北敦化南路就有這麼一家以專賣岩手地酒為號召的新派Sake Bar,開放摩登感兼具的裝潢,可以單杯點飲的消費方式,讓品飲日本酒也可以很潮很時尚,未必只能學爸爸輩在日本料理店裡喝熱燗!
這家名為「NSO」的日本酒吧,選在林蔭蓊翠的台北敦化南路落腳,室內空間雖不大,卻巧妙利用大面落地窗製造開放感,內部塗裝是黑色消光漆,玻璃帷幕隔絕了外界的燠熱和噪音,卻擋不了敦化南路上滿滿的濃綠和燦爛陽光,加上帶來有機暖意的統一木質調吧台桌面,這配色,竟讓我莫名想起岩手的世界遺產中尊寺,現代的侘寂清涼油然而生。
消光黑的外觀內斂低調,大片落地窗降低心理壓力,讓人能輕鬆進店。
「我們的定位不是居酒屋,而是以酒為主調,餐點為輔的Sake Bar。」八年級的主廚小胖(陳柏揚)本來專攻西餐,卻在因緣際會下一頭栽入日本酒的世界。小胖說,許多消費者對日本酒的想像,仍然停留在日本料理店裡整瓶熱著喝,米麴味嗆鼻的「大叔酒」,開設這家NSO,就是想要讓年輕族群知道,「原來日本酒可以很好喝。」
櫻顏酒造的「本釀造 生貯藏酒」口感輕快乾淨,略帶甘口,適合熱天品飲。(1,050元/瓶)
他們導入日本近年盛行的清酒吧概念,用適於聞香的高腳玻璃杯取代傳統小酒杯,裝潢走的是摩登都會風,由於經營者是酒商,這裡的酒款的確十分齊全,一口氣就排出7款來自岩手的日本酒,當中不乏難以保存運送的生酒和活性濁酒,價格也親民得很,且未必一次就得點整瓶日本酒,想多嘗鮮的大可單杯單杯點,在相同預算下可以喝到多種酒款,對於初入門或日本酒愛好者而言,實在有很大的吸引力。

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