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2017.10.10 10:59

【連鎖早餐王番外篇】冰館原址創立思慕昔 她被誤認是「前妻的復仇」

文|王筱君    攝影|林育緯

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蔡怡婷(左)與賴威光(右)攜手創立思慕昔品牌。
蔡怡婷(左)與賴威光(右)攜手創立思慕昔品牌。

美而美餐飲連鎖集團協理蔡怡婷與另一半、美而美餐飲連鎖集團總經理賴威光攜手創立思慕昔,夫妻倆事事親力親為,認真態度打動公公賴瑞麟,不惜斥資億元買下永康街前冰館5坪店面,替品牌打下一劑強心針。

妙的是,從開店以來,不少客人將蔡怡婷誤認為前冰館老闆娘張介梅,江湖一度謠傳是前妻的復仇,還有人一臉熱切地對蔡怡婷說「妳要加油!」

人說「成功的男人背後都有1位偉大的女人」,賴威光與蔡怡婷愛情長跑12年,蔡怡婷一路陪伴賴威光轉業、創立新品牌,她有感而發地說:「公公給我們很多訓練,讓我們去碰撞、遭遇很多挫折,一路走來,我們兩人真的都站在第一線,很多時候是我在廚房、他(賴威光)負責點餐。」

回首過去這8年,當同齡的朋友可能都還在談戀愛時,賴威光與蔡怡婷全心全力地煩惱如何衝刺事業,「中間遇到瓶頸時,我們最常去請教公公,他會給我們意見,但最終還是讓我們自己決定。」例如冬天冰品業績不好時,小倆口想要增加品項,兼賣蘿蔔糕、小火鍋,賴瑞麟也會徹底放手讓兩人去試。

超級雪酪芒果雪花冰吸引大批海外遊客前來朝聖。(210元/碗)
超級雪酪芒果雪花冰吸引大批海外遊客前來朝聖。(210元/碗)
思慕昔永康街15號店前身也是知名芒果冰店冰館,蔡怡婷(左)巡櫃時常被不知情的民眾誤認為是冰館前妻重新開業。
思慕昔永康街15號店前身也是知名芒果冰店冰館,蔡怡婷(左)巡櫃時常被不知情的民眾誤認為是冰館前妻重新開業。

蔡怡婷感性地說:「我也是等到自己當了媽媽後,才發現『放手』其實不是件容易的事。」賴瑞麟選擇全然放手,讓兒媳闖出自己的一片天,有時甚至明知會犯錯,也刻意讓孩子嘗試失敗、面對挫折,蔡怡婷笑說:「公公最常說的一句話是『你們怎麼不試試看?失敗有時也是一種學習呀!』」

2009年思慕昔在台北市長安店創立後,隔年隨即轉戰永康街指標商圈,裝潢店面期間,知名芒果冰店的冰館因負責人羅駿樺與張介梅夫妻鬧婚變,無預警歇業,不料裝潢還沒做完,冰館竟再次開業,賴威光說:「聽到冰館重新開業,我們的眼淚差點掉下來。」

但也正因為如此,小倆口有共識「沒辦法做NO.1至少要是ONLY ONE」,有別於傳統芒果剉冰,思慕昔是第1家主打芒果雪花冰,集團總部中央工廠可提供場地與人力,在研發人員的協助下,成功研發出融入新鮮水果的雪花冰磚,客群則鎖定觀光客,將以往只賣80、90元的雪花冰,單價拉高2至3倍。

此外,為了增加曝光度,從桃園機場至捷運東門站都有刊登思慕昔品牌廣告,大手筆斥資7位數廣告費,包下捷運東門站5號出口燈箱與手扶梯大面積廣告,鮮明搶眼廣告色彩,讓往來行人與遊客想忽視都難。

賴威光大手筆包下捷運東門站5號出口廣告強,吸引行人遊客目光。
賴威光大手筆包下捷運東門站5號出口廣告強,吸引行人遊客目光。

5年前,冰館房東有意出售店面,賴瑞麟看好冰館累積10餘年觀光人潮,大手筆斥資1億元買下5坪店面,打響思慕昔品牌名號,最有趣的是,蔡怡婷負責員工教育訓練,經常會站櫃檯、巡櫃台,許多不知情者誤將她認為是前冰館經營者之一,竊竊私語封她為「前妻」。

蔡怡婷笑稱:「開店時,好多人跑來跟我說『妳要加油』,我還一頭霧水想說要加什麼油?」對此,賴威光一臉看好戲的表情說「只要不損及商譽,我們也不需要特別出面澄清。」

更新時間|2017.11.09 18:03

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