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2017.11.08 03:00

【立冬呷補】魚肚漫出碗 鮮蚵承載男性期許

文|許世哲    攝影|李明宜

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海中牛奶與起陽草夢幻共演,「韭菜鮮蚵湯」乘載著男性同胞的滿心期待。(90元/碗)
海中牛奶與起陽草夢幻共演,「韭菜鮮蚵湯」乘載著男性同胞的滿心期待。(90元/碗)

位在台北青島東路上的「雙月食品社」,店面雖不大,每到中午就人聲鼎沸。曾旅居英國的賴老闆,回國後幫媽媽圓夢開店,用鮮蚵、虱目魚和藥膳雞湯等溫馨家常味,收服立法院一帶眾多挑剔的嘴。

初來乍到,一定會被這裡堆料堆到滿出碗緣的擺盤嚇到,不過這可不是一家只吃C/P值的店,做的雖是古早味,品管卻採現代高規格,虱目魚等海鮮直接送去SGS檢驗,不含重金屬;連中藥都來自大藥廠,經過農藥安全檢驗。

入店前可以先畫好單,減少等候時間。
入店前可以先畫好單,減少等候時間。
雙月食品社座位不多,且部分產品數量有限,想吃最好11點多就去報到。
雙月食品社座位不多,且部分產品數量有限,想吃最好11點多就去報到。

「何首烏雞麵線」湯頭用紅、黑棗、羅漢果、桂圓、何首烏等藥材入湯,溫潤甘甜,且鹽氣不強,是很健康的味道。一般在家熬雞湯,火候很難掌握,不是肉柴乏味,就是湯淡如水,在雙月服務多年的李大姐說,店裡湯底用的都是溫體土雞熬的雞湯,且採「湯肉分離」煮法,先熬好雞湯,上桌前才加入新鮮雞肉續煮,所以兼顧湯鮮、肉嫩。

「何首烏雞麵線」乍看濃得嚇人,其實是甘味系的溫馴補湯。(220元/碗)
「何首烏雞麵線」乍看濃得嚇人,其實是甘味系的溫馴補湯。(220元/碗)

除了藥膳,富含氨基酸跟礦物質的海鮮湯品也很適合秋冬補身,菜單上紅字加註「變猛」的「韭菜鮮蚵湯」用柴魚湯煮宜蘭韭菜加東石蚵仔,肥美鮮香,且光看食材就知是男人聖品。真的有效嗎?李大姐曖昧妙答:「附近很多榮民伯伯會來吃,我只能說,回購率滿高的。」

「虱目魚肚蛤蜊湯」視覺霸氣,膠質含量也滿分。(150元/碗)
「虱目魚肚蛤蜊湯」視覺霸氣,膠質含量也滿分。(150元/碗)
「紅燒虱目魚皮」連皮帶肉滷得鹹甜惹味。(80元/份)
「紅燒虱目魚皮」連皮帶肉滷得鹹甜惹味。(80元/份)

沒有急著滋陰補陽的,不妨就來補充一下膠原蛋白,「虱目魚肚蛤蜊湯」是老少咸宜的好選擇,來自台南的除刺虱目魚,油脂豐美,搭上10來顆蛤蜊,湯頭鮮得沒話說,要是還嫌吃魚吃得不過癮,加點一份用老薑滷汁燒得夠味的「紅燒虱目魚皮」,濃淡兩吃最滿足。

各式滷味品項雖多,卻依材料特性分開滷製,處理得宜。(15元起)
各式滷味品項雖多,卻依材料特性分開滷製,處理得宜。(15元起)
先蒸再炒的「雙月油飯」做工繁複,且加入台灣蝦米、香菇等好料,是隱藏版人氣王。(35元/碗)
先蒸再炒的「雙月油飯」做工繁複,且加入台灣蝦米、香菇等好料,是隱藏版人氣王。(35元/碗)
雙月食品社
  • 地址:台北市中山區青島東路6-2號
  • 電話:02-3393-8953
  • 營業時間:11:00~14:30、17:00~20:00,週日公休。
  • 刷卡:不可。不收服務費。

「雙月食品社」為米其林推薦美食,雖未列入星等,仍名列2018年台灣36間「必比登推介」餐廳。

更新時間|2018.03.09 03:57

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