美食焦點
2017.11.30 03:00

八國聯軍海鮮團猛攻 擋不住痛風會發作

文|梁孝傑    攝影|李明宜

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「大釧鍋物」主打各國進口大型活海鮮,上桌時會上手銬避免牠們落跑,意外成了打卡亮點。
「大釧鍋物」主打各國進口大型活海鮮,上桌時會上手銬避免牠們落跑,意外成了打卡亮點。

台灣火鍋市場競爭激烈,不只要拚涮肉品質、食材豐美度,現在似乎還要內建「水族館」,養著活跳跳海鮮才算稱頭。開業2年多的「大釧鍋物」,就主打缸裡活海鮮全是舶來品,像是法國藍龍蝦、愛爾蘭睡蟹、菲律賓青蟳、波士頓龍蝦、日本鱈場蟹等,一邊經營海鮮批發的老闆強調,價格比市面便宜約2成,吃越多省越多的同時,小心痛風也半買半相送啊!

有趣的是這些活海鮮上桌時,會像現行犯一樣上手銬,「會先出整隻活的給客人拍照,但直接放木盤上牠們會落跑,所以才加手銬。」副理袁堃展笑說。為了讓客人精準掌控滾煮大型海鮮的時間,店家還貼心附上沙漏,依部位有不同滴漏次數,既不會錯過最佳賞味時機,又多了吃食樂趣。

人較多且預算更高時可以選擇「北海道鱈場蟹」。(10,999元/4人套餐,價格會依海鮮大小、時價做調整。)
人較多且預算更高時可以選擇「北海道鱈場蟹」。(10,999元/4人套餐,價格會依海鮮大小、時價做調整。)
店內有水族箱,讓大型海鮮上桌時都是活跳跳的。
店內有水族箱,讓大型海鮮上桌時都是活跳跳的。
被譽為深海藍寶石的「法國藍龍蝦」,肉身相當細緻甜嫩且蝦味濃郁。(3,198元/雙人套餐,價格會依海鮮大小、時價做調整。)
被譽為深海藍寶石的「法國藍龍蝦」,肉身相當細緻甜嫩且蝦味濃郁。(3,198元/雙人套餐,價格會依海鮮大小、時價做調整。)
店家提供沙漏讓客人掌控煮大型海鮮的時間,龍蝦身體需滴漏1次,蝦螯需3次。
店家提供沙漏讓客人掌控煮大型海鮮的時間,龍蝦身體需滴漏1次,蝦螯需3次。
法國藍龍蝦的大螯飽實鮮美、海味十足。
法國藍龍蝦的大螯飽實鮮美、海味十足。

這次我特別品嘗在一般餐廳鮮少能吃到的活海鮮,像是被譽為深海藍寶石的「法國藍龍蝦」,肉身相當細緻甜嫩且蝦味濃郁,還有嗶嗶啵啵的蝦卵,蝦螯飽實鮮美、海味十足,蝦膏盈滿的蝦頭,讓湯變得濃鮮甘醇,喝上一碗,痛風指數破錶。

「愛爾蘭睡蟹」以豐滿蟹膏、蟹黃出名,分量大約是沙公、沙母的1.5倍。(1,898元/雙人套餐,價格會依海鮮大小、時價做調整。)
「愛爾蘭睡蟹」以豐滿蟹膏、蟹黃出名,分量大約是沙公、沙母的1.5倍。(1,898元/雙人套餐,價格會依海鮮大小、時價做調整。)
愛爾蘭睡蟹的蟹黃飽滿,口感濃香綿密。
愛爾蘭睡蟹的蟹黃飽滿,口感濃香綿密。
「綜合海鮮拼盤」吃得到斯里蘭卡藍蟹、雪花魚卷、白蝦、小卷、蛤蜊。(299元/份)
「綜合海鮮拼盤」吃得到斯里蘭卡藍蟹、雪花魚卷、白蝦、小卷、蛤蜊。(299元/份)
「綜合魚片拼盤」有曼波魚皮、曼波魚肉、青衣、鯛魚、蝶魚、雪花魚卷。(259元/份)
「綜合魚片拼盤」有曼波魚皮、曼波魚肉、青衣、鯛魚、蝶魚、雪花魚卷。(259元/份)

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因為活海鮮分量較大,所以店家以2到4人套餐的形式呈現,除了主菜、肉盤、蔬菜盤,還可以搭配載滿在地海味的「綜合海鮮拼盤」及「綜合魚片拼盤」,吃完所有鍋料,店家還能免費幫忙煮雜炊,把鮮美海味盡收胃裡,吃不完還能兜著走。

吃完所有鍋料,店家能免費幫忙煮雜炊,把鮮美海味盡收胃裡。
吃完所有鍋料,店家能免費幫忙煮雜炊,把鮮美海味盡收胃裡。
「大釧鍋物」的老闆以海鮮批發起家,強調店裡海鮮價格比市面便宜約2成。
「大釧鍋物」的老闆以海鮮批發起家,強調店裡海鮮價格比市面便宜約2成。
餐廳以美式工業風裝潢營造輕鬆舒適的用餐氛圍。
餐廳以美式工業風裝潢營造輕鬆舒適的用餐氛圍。
大釧鍋物
  • 地址:台北市松山區復興北路183號
  • 電話:02-2718-6183
  • 營業時間:11:30~15:00、17:30~22:00。
  • 刷卡:可。收1成服務費。

更新時間|2017.11.28 10:09

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