「不論是哥哥、兒子還是老闆，他都把每個角色扮演的很好。」想到摯愛的家人就此離世，洪紹鈞的妹妹洪鈺苓決定打破沉默，語帶哽咽的說出全家這2個月來對洪紹鈞的思念。
今年40歲的洪紹鈞是中央大學環境工程研究所碩士，寫論文時常泡在咖啡店，也因而愛上這杯有千年歷史的飲品，他發現坊間店家充斥著劣質商業豆，不論發霉、蟲蛀或是發酸變質，在烘焙後都是難以辨認，消費者也在不知不覺間喝下毒素，一點一滴的侵害民眾身體。
也因此，洪紹鈞立志於讓民眾喝到真正香醇健康的咖啡，12年前辭去薪水優渥的工作投入咖啡研究，付出多年心血後，他的顧客遍及世界各地，海外訂單更是源源不絕，他更在今年8月拓展新店，眼看他的咖啡王國就要發光發熱，他年輕的生命卻因1場自行車賽戛然而止。
9月10日，洪紹鈞參加台灣自行車協會舉辦的「拜訪日月潭」活動，騎經水里隧道時，因心肌梗塞而自摔倒地，由主辦單位安排的慈輝救護車將他送醫，但在救護車上卻沒有對他進行CPR（心肺復甦術）或是使用AED（自動體外心臟去顫器），導致洪紹鈞的生機一點一滴的斷送，到院時已無呼吸心跳，急救後仍宣告不治。
「每次到了晚上我都會好想哥哥，媽媽折衣服時偷偷哭，爸爸喝咖啡時掉眼淚，但我們不能一直沉浸悲傷，應該把哥哥的愛化作最後一份力量。」洪鈺苓說，洪紹鈞告別式的當天，正好是他預定到日本參展的首日，但在他離世後，咖啡鋪也被洪家人收掉，咖啡王子的夢就此破碎。
在收店前，洪紹鈞的客人大量回歸，瘋搶他留下的咖啡豆，還有人邊搶邊哭，直說：「以後喝不到了怎麼辦？」場面令人動容。
洪鈺苓說，主辦單位台灣自行車協會理事長林耀彰在告別式弔唁時送上10萬元奠儀，但這筆錢至今仍絲毫未動，他們家人要的只是真相和公道，已向協會提出過失致死告訴，更呼籲政府訂立完整法規保護追風騎士，別讓更多自行車愛好者魂斷公路。
