好酒情報
2017.11.29 10:00

礁溪限定調酒 本土威士忌同好請入內(上)

文|楊欣樺    攝影|何宗昇

全文朗讀

00:00 / 00:00

「Mu Fashioned」基酒取2款金車噶瑪蘭單一麥芽威士忌,融合鳳梨金棗糖漿,入喉醇厚。(480元/杯)
「Mu Fashioned」基酒取2款金車噶瑪蘭單一麥芽威士忌,融合鳳梨金棗糖漿,入喉醇厚。(480元/杯)

在宜蘭新開張的「礁溪寒沐酒店」,大廳酒吧「Mu Bar」也很懂得彰顯在地特色,找來台灣最會得獎的威士忌「金車噶瑪蘭」合作,不但有限定款威士忌調酒、最完整噶瑪蘭威士忌,連珍稀酒款也能單杯品飲,造福本土威士忌同好,樂得酒迷醺醺然。

「礁溪寒沐酒店」今年11月開張迎賓,除了寒舍集團明星菜色齊聚的自助餐廳「Mu Table」,隱身在大廳一端的「Mu Bar」亦是一大亮點。寒沐懂得融會在地所長,酒吧不但擁有最完整噶瑪蘭系列,並推出5款以噶瑪蘭威士忌為基酒的限定調酒,今天先出上集,帶你嘗鮮三杯。

調酒師Kevin是漫畫《王牌酒保》忠實讀者,不時會從書裡汲取靈感。
調酒師Kevin是漫畫《王牌酒保》忠實讀者,不時會從書裡汲取靈感。
調製Mu Fashioned前,需先於煙燻機裡放入龍眼木、高山烏龍茶粉末燻杯。
調製Mu Fashioned前,需先於煙燻機裡放入龍眼木、高山烏龍茶粉末燻杯。
印有「KAVALAN」Logo純黃銅章,是「金車噶瑪蘭」特別為「Mu Bar」製作。
印有「KAVALAN」Logo純黃銅章,是「金車噶瑪蘭」特別為「Mu Bar」製作。
Mu Bar選用「金車噶瑪蘭」威士忌為基酒推出的限定特調,Mu Fashioned為限定款中的招牌。
Mu Bar選用「金車噶瑪蘭」威士忌為基酒推出的限定特調,Mu Fashioned為限定款中的招牌。

先喝哪一杯調酒好呢?我的指尖在酒單上游移,「就從它開始試喝吧。」調酒師許至宏(Kevin)指了指酒單上的「Mu Fashioned」說。他從吧台下搬出一台顏色黝黑的煙燻機,放入龍眼木、高山烏龍茶粉末,管子穿進玻璃杯燻杯,慢慢冒出陣陣白煙茶香,空氣裡飄散茶香,杯中再投入冰塊降溫,保留香氣。

靜待片刻,Kevin倒入「噶瑪蘭山川首席單一麥芽威士忌」「金頂極指揮單一麥芽威士忌」雙基酒、鳳梨金棗糖漿、高山烏龍茶糖漿、自製柑橘苦精,最後拿起沈重純黃銅章,慎重蓋下冰塊上的「KAVALAN」Logo,這杯經典調酒「Old Fashioned」的變奏款才算大功告成,喝來更有在地風味。

「梨花似云」顏色飽滿鮮明,靈感來自調酒師對水梨的熱愛。(480元/杯)
「梨花似云」顏色飽滿鮮明,靈感來自調酒師對水梨的熱愛。(480元/杯)
調製「梨花似云」前,杯緣會先裹上梅粉。
調製「梨花似云」前,杯緣會先裹上梅粉。
「漫遊宜蘭」以「噶瑪蘭OLOROSO雪莉桶單一麥芽威士忌」為基底,加上薰衣草苦精、迷迭香酒,沈穩內斂。(480元/杯)
「漫遊宜蘭」以「噶瑪蘭OLOROSO雪莉桶單一麥芽威士忌」為基底,加上薰衣草苦精、迷迭香酒,沈穩內斂。(480元/杯)

Kevin接著推薦「梨花似云」,「因為喜歡水梨而創作這款調酒,由水果概念延伸。」水梨、琴酒熬成糖漿,比起使用果泥,提引出的韻味更濃厚,基酒選用「噶瑪蘭經典單一麥芽威士忌」,酒香略帶芒果風味與覆盆莓果泥、水梨糖漿一氣呵成,「杯緣裹的不是糖、鹽,而是梅粉。」鹹甜神來一筆,爽脆清甜的新鮮水梨還可吃下肚,這杯調酒喝來一點都不無聊。

Mu Bar有完整噶瑪蘭系列威士忌,可單杯品飲量少珍稀的「經典獨奏」系列及「酒廠珍藏款」。(480~1,100元/杯)
Mu Bar有完整噶瑪蘭系列威士忌,可單杯品飲量少珍稀的「經典獨奏」系列及「酒廠珍藏款」。(480~1,100元/杯)
大片落地窗、燈光營造酒吧光影氣氛,很有氣質。
大片落地窗、燈光營造酒吧光影氣氛,很有氣質。

酒吧擁有最完整噶瑪蘭系列,像是「經典獨奏」中的Manzanilla雪莉桶原酒單一麥芽威士忌、「噶瑪蘭酒廠珍藏版」的煙燻泥煤桶、蘭姆桶威士忌原酒單一麥芽威士忌都有,還能單杯品飲,非常對威士忌發燒友的味。

Mu Bar
  • 地址:宜蘭縣礁溪鄉健康路1號1樓(礁溪寒沐酒店)
  • 電話:03-905-5720
  • 營業時間:11:00〜23:00
  • 刷卡:可。收1成服務費。

★《鏡週刊》關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。

更新時間|2017.11.28 10:17

更多內容,歡迎訂閱鏡週刊了解內容授權資訊

相關關鍵字:

喜歡這篇文章嗎?
歡迎灌溉支持喔!