好酒情報
2017.12.24 10:00

隱身百貨的威士忌羅浮宮 夢幻逸品可遠觀也可褻玩

文|梁孝傑    攝影|許維豪

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林一峰從世界各地蒐集超過2,000支威士忌,陳列在3面牆上頗壯觀。
林一峰從世界各地蒐集超過2,000支威士忌,陳列在3面牆上頗壯觀。

2000年,威士忌達人林一峰在台北大安區巷弄裡蓋了間「威士忌博物館」,400支酒藏令人為之驚豔。今年秋末,他不僅把博物館搬進信義區百貨裡,更在牆上陳列超過2,000支威士忌,就算你不喝酒,也能來這點盤炒泡麵,感受「威士忌羅浮宮」的懾人氣勢。

說到台灣和威士忌最交心的人,不得不提到林一峰,不到40歲就獲頒蘇格蘭威士忌產業最高榮譽「蘇格蘭雙耳小酒杯執持者協會終身會員」。「我2008年獲獎,和我同時間領獎的人都已在這產業工作了4、50年,當下我是覺得過譽了,但激勵我在這產業投注更多心力。」說起這項殊榮,林一峰仍然有些羞赧。

林一峰不到40歲就獲頒「蘇格蘭雙耳小酒杯執持者協會終身會員」。
林一峰不到40歲就獲頒「蘇格蘭雙耳小酒杯執持者協會終身會員」。
「小後苑」算是「後院」的2.0版,空間、酒藏都以倍數成長。
「小後苑」算是「後院」的2.0版,空間、酒藏都以倍數成長。
店內沒有酒單,完全依客人心情、喜好調配。
店內沒有酒單,完全依客人心情、喜好調配。

會接觸威士忌不是因為愛喝酒,而是迷上村上春樹筆下的爛漫情境,「他的書講爵士樂、酒吧,細膩文字對我來說迷人極了,於是我大二就在中壢開了第1間酒吧『後院』。」林一峰笑說。打通3棟眷村平房加個院子的酒吧,不只供酒,也給年輕人一個透過音樂、戲劇發聲,展現思想的舞台,陸續共開了5間。

「Whistle Pig單一裸麥威士忌」入口微辣,再轉為溫潤並釋放麥甜,尾段有香草氣息。(600元/杯)
「Whistle Pig單一裸麥威士忌」入口微辣,再轉為溫潤並釋放麥甜,尾段有香草氣息。(600元/杯)
「Nikka Coffey Malt Whisky」酒感輕柔、有糖果甜香,是很好入門的酒款。(400元/杯)
「Nikka Coffey Malt Whisky」酒感輕柔、有糖果甜香,是很好入門的酒款。(400元/杯)
來自印度酒廠的「Amrut經典單一純麥威士忌」,因炎熱氣候加速熟成,喝起來渾重衝辣。(400元/杯)
來自印度酒廠的「Amrut經典單一純麥威士忌」,因炎熱氣候加速熟成,喝起來渾重衝辣。(400元/杯)
海島風的「Talisker 10年單一麥芽威士忌」,沉斂的煙燻味相當迷人, 適合搭配生蠔品嘗。(320元/杯)
海島風的「Talisker 10年單一麥芽威士忌」,沉斂的煙燻味相當迷人, 適合搭配生蠔品嘗。(320元/杯)
「輕井沢富獄三十六景」是日本已關酒廠的庫藏酒,量稀價高,有太妃糖香氣和較沈的木質味。(6,000元/杯)
「輕井沢富獄三十六景」是日本已關酒廠的庫藏酒,量稀價高,有太妃糖香氣和較沈的木質味。(6,000元/杯)

但為了鑽研酒,林一峰收掉所有酒吧,花了近20年時間,跑遍威士忌和葡萄酒的產地,學建築的他,用理性邏輯剖析釀酒,用感性思維理解文化。2000年,他帶著從世界各地蒐集來的400支威士忌,在台北巷弄裡重建「後院」,齊全收藏被酒饕盛讚為「威士忌博物館」,但他並不以此自滿,今年11月在信義區百貨裡重金打造2.0版的「小後苑」,3面牆陳列來自蘇格蘭、美國、印度、日本等酒廠,超過2,000支威士忌,磅礡氣勢彷彿進化成「威士忌羅浮宮」。

店內看得到的酒都能點來喝,單杯價錢從百元到萬元都有。
店內看得到的酒都能點來喝,單杯價錢從百元到萬元都有。
可以跟奧黛麗赫本拍張乾杯照打卡。
可以跟奧黛麗赫本拍張乾杯照打卡。

林一峰強調它們並非遠觀不可褻玩的藝術品,看得到的全都能開來喝。「應該沒有一家酒吧這麼有種,因為有些酒貴得離譜,進價就幾十萬,單杯品飲要3萬多元,未拆封放10年能增值到2、300萬,但開瓶後就無法拍賣,不過我們想做的是文化分享、交流,這才是一家酒吧該有的精神。」林一峰說得鏗鏘有力,展現館長的霸氣。

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小後苑
  • 地址:台北市信義區松壽路9號3樓(台北新光三越A9)
  • 電話:02-2722-0353
  • 營業時間:11:00~凌晨02:00
  • 刷卡:可。收1成服務費。

更新時間|2017.12.22 10:04

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