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2017.12.17 00:00

【全文】大腸桿菌群爆表 直擊法拉利姐黑鮑魚堡地板料理

文|謝幸恩    攝影|林俊耀 賴智揚
法拉利姐開行動餐車賣黑鮑魚包香腸堡,噱頭十足,但爆出衛生疑慮。
法拉利姐開行動餐車賣黑鮑魚包香腸堡,噱頭十足,但爆出衛生疑慮。

話題女王「法拉利姐」張婷婷,這次扮演起美艷廚娘,開著餐車賣起獨家研發的黑鮑魚包香腸堡,日銷2千份,孰料人紅是非多,多次遭人檢舉違規擺攤,「森77」嗆要賣車收攤,但本刊抽驗她販售的香腸堡,發現大腸桿菌群嚴重超標,專家說吃了恐會上吐下瀉,若不及早收攤,未來難保不會官司纏身。

11月29日下午2時許,新北市五股一家汽車美容店前,十多位民眾聚集等候,等著「法拉利姐」張婷婷,開著「小鮮肉幸福餐車」出現,期待一嘗她日銷2,000份的爆紅「黑鮑魚包香腸堡」。

法拉利姐的獨家產品黑鮑魚包香腸堡,每日可賣出數千份。
法拉利姐的獨家產品黑鮑魚包香腸堡,每日可賣出數千份。

 

露奶叫賣 變身俏廚娘

法拉利姐走下車時露出一雙修長美腿,上半身穿著緊身的深V無袖背心搭配皮草,將她的好身材襯托得凹凸有致,轉過身時朝著客人甩出一對巨乳,腳踩著一雙台味十足的紅白拖鞋,就算有男客對她伸出鹹豬手,她臉上的笑容也沒停下來,隨時與客人玩自拍嗨喊「啾咪」,儼然是個100分的俏廚娘。

法拉利姐有不少死忠粉絲支持,有客人一買就是好幾十份。
法拉利姐有不少死忠粉絲支持,有客人一買就是好幾十份。
法拉利姐小檔案
  • 本名:張婷婷
  • 年齡:45歲
  • 身高:170公分
  • 體重:50公斤
  • 胸圍:34D
  • 爭議:遭人刮車、變性疑雲、亂入金馬獎、合約糾紛、整形削骨、食安疑慮
  • 單曲:2015年《迪迪不要停》、2016年《BoBoBo》、2017年《5151妖妖酒》

這麼多人搶買份100元的黑鮑魚包香腸堡,卻有吃過的民眾向本刊爆料:「不但口味不佳,還有些半生不熟,感覺很不衛生。」為查證此事,本刊購買3份法拉利姐的黑鮑魚包香腸堡,隨即密封,且在1個小時內,火速送往SGS台灣檢驗科技股份有限公司檢驗。

檢視黑鮑魚包香腸堡的內容物,包括1條熟香腸、2片代鮑、生高麗菜絲,以及聲稱有黑松露的沙拉醬,檢驗結果發現香腸堡的大腸桿菌群嚴重超標,遠超過一般數值,SGS檢驗人員還向本刊透露:「大腸桿菌群根本多到無法計算,實在是有夠髒。」

依規定,大腸桿菌群須小於1000MPN/g,但法拉利姐的黑鮑魚香腸堡大腸桿菌群卻大於標準值。
依規定,大腸桿菌群須小於1000MPN/g,但法拉利姐的黑鮑魚香腸堡大腸桿菌群卻大於標準值。

根據《食品衛生管理法》第十條規定,生熟食品混合即食品衛生標準,大腸桿菌群必須小於1000MPN/g、大腸桿菌為陰性,但法拉利姐的黑鮑魚包香腸堡大腸桿菌群卻大於1100MPN/g,而大腸桿菌及大腸桿菌群就是做為監測食品有無遭受「二次汙染」,或製程有無衛生缺失的重要指標。

 

黑鮑魚堡 超標恐腹瀉

新北市衛生局食藥科長劉君豪表示,未來會再抽檢法拉利姐的產品。
新北市衛生局食藥科長劉君豪表示,未來會再抽檢法拉利姐的產品。

吃下這種充滿大腸桿菌群的黑鮑魚包香腸堡會怎樣?新北市衛生局食品藥物管理科長劉君豪說:「若在食品中驗出大腸桿菌群超標,代表食品遭受汙染,若消費者腸胃耐受性較差,恐怕會造成腹瀉、嘔吐、急性腸胃炎。」

林口長庚醫院毒物科主任顏宗海也說:「大腸桿菌群經常存在於糞便中汙染水源,若驗出超標即代表在加工製造過程中有處理不當汙染的疑慮,例如生熟食交叉感染、生水未煮沸等。」

劉君豪強調:「根據《食品安全衛生管理法》第八條,食品業者從業人員、作業場所必須符合食品良好衛生規範準則,食材不得放置於地面,且須保持通風,還必須有防止半成品間的交叉汙染措施。若經勸導後也未加以改善,會依違反《食安法》第十七條來開罰,最重可處3萬元以上、300萬元以下的罰鍰。」

大腸桿菌群 VS.大腸桿菌
  • 大腸桿菌群:並非指特定菌種,包含4個菌屬的革蘭氏陰性菌,溫血動物糞便汙染是大腸桿菌群在自然界存在的主要原因,可藉各種途徑汙染設備、環境、人員和原料,因此常成為食品受到二次汙染的主要指標。
  • 大腸桿菌:指特定的菌種,屬革蘭氏染色陰性菌,是人和溫血動物腸道內普遍存在的細菌,也是糞便中的主要菌種,若侵入人體一些部位時,恐怕引起腹膜炎、膽囊炎、膀胱炎,最重可能致命。

 

食材置地 擺垃圾桶旁

本刊11月29日直擊法拉利姐製作黑鮑魚包香腸堡的過程,確實有很多環節可能導致食材汙染,包括食材僅以塑膠袋包裝就直接放在地上、為加快販售速度以致香腸未完全加熱、沙拉醬與生菜未低溫保存等。

本刊直擊法拉利姐備料過程相當骯髒,食材竟大剌剌放在地上。
本刊直擊法拉利姐備料過程相當骯髒,食材竟大剌剌放在地上。
法拉利姐的生意好得不可開交,客人絡繹不絕上門。
法拉利姐的生意好得不可開交,客人絡繹不絕上門。
法拉利姐宣稱的黑鮑魚,實為價格低廉的代鮑,放置地上容易間接被汙染。
法拉利姐宣稱的黑鮑魚,實為價格低廉的代鮑,放置地上容易間接被汙染。
香腸即便事先蒸過,但擺放在地上,讓人看了作嘔。
香腸即便事先蒸過,但擺放在地上,讓人看了作嘔。

本刊直擊,開張前,法拉利姐直接把蒸過的香腸、生高麗菜絲分別裝在紅白塑膠袋裡,而增添口感的代鮑片放在透明保鮮盒中,這些東西就直接擺放在髒污的地上,絲毫不管一旁立著臭氣沖天的垃圾桶。至於夾香腸的麵包則一箱箱塞滿整輛餐車,打開後車廂時,還有幾個麵包滾落地上。

等到備妥開張時,人龍早已排了數十公尺長,法拉利姐忙著收錢,經紀人與張母則忙著烤香腸,法拉利姐不時拋媚眼給在場直播的網友們,邊倒奶邊撒嬌說:「大家快來找婷婷喔!」讓人聽了酥麻麻。

張母可能不熟悉餐車烹調過程,一不小心把烤到一半的香腸掉在地上,緊接著那條「墜落的香腸」從此下落不明,去向只有他們3個人才知道。

法拉利姐的香腸堡被驗出超髒,連她的生財工具「小鮮肉幸福餐車」也被爆出疑似為違法拼裝山寨車,她氣到在網路上以35萬元出售,不過後來雖有專家替她的車背書,但也指出法拉利姐的餐車經營有很大問題。

台灣行動車創業發展協會祕書長林成達說:「就內行人來看,法拉利姐的餐車車款為2006年出廠的福特PRZ,購入價格大約為10萬元,因為輕便短小適合移動,是市場上最有人氣的改裝車款。但她有營運地點不好、人事成本過高、專業技術不夠、食品衛生不佳等4大問題。」

 

被罰不爽 嗆聲不做了

法拉利姐7年前登上新聞版面,在演藝圈以負面爭議與另類造型竄紅。(李鍾泉攝)
法拉利姐7年前登上新聞版面,在演藝圈以負面爭議與另類造型竄紅。(李鍾泉攝)

至於法拉利姐技術不足,似乎連帶造成衛生不佳,林成達搖頭說:「法拉利姐的餐車陳設與動線凌亂,根本沒有空間備料、烹調,半成品與原物料全部放在地上,也不符合餐車自主管理原則,即便她願意做,也很難讓消費者安心。」

本刊調查,法拉利姐今年5月遠赴上海開店,豈料人民幣淘金夢破滅,3個月後就跑回台灣另謀生計,開著小鮮肉幸福餐車,賣起黑鮑魚包香腸堡,卻接連被人檢舉違規擺攤,讓她氣到飆罵「恁祖媽不要做了」,怒而打算賣掉餐車收攤。

法拉利姐接受本刊專訪時說:「怕以後身體不好,才想開餐車不用負擔店租,花了30幾萬元買餐車,又花了20幾萬元買生財工具,還好現在有慢慢把錢賺回來,我在台南準備3,000多份賣光光,但最喜歡溫暖的台南人送我第一張罰單。」

事實上,法拉利姐賣香腸堡根本只是她的宣傳手法之一,她的目的還是在販賣自己出的CD,邊賣香腸堡邊打歌宣傳,據傳她已在籌備下一張CD,主題就與她賣的黑鮑魚香腸堡有關;至於她的餐車,則是放在網路上等待高價,只要價錢夠高就準備賣掉。

藝人料理出包案
  • 名模陳志強之父:大牛牛肉麵
  • 2012年5月爆出回收吃剩的牛肉塊與剩餘小菜,遭到停業後改名康煲牛肉麵,5年後黯然歇業。

  • 歌手黃湘怡:Black As Chocolate蛋糕店
  • 2012年9月被爆料販售過期蛋糕,即便澄清多數蛋糕現做,少數蛋糕冷凍後販售,仍無法挽救下滑業績。

  • 藝人Kid:野人涮涮鍋火鍋店
  • 2017年5月被爆出螞蟻爬上桌、沒用過的碗裡有蝦殼,Kid出面澄清會加強員工教育。

 

頻沾是非 肯做被讚爆

法拉利姐接受本刊專訪時,提到自己在演藝圈的心路歷程。
法拉利姐接受本刊專訪時,提到自己在演藝圈的心路歷程。

今年45歲的張婷婷,2012年因為被媒體報導她的二手法拉利跑車被人刮花,她憑藉著沙啞嗓音、高調炫富與異乎常人的自信心火速竄紅,獲得「法拉利姐」稱號,還上遍各大綜藝節目高唱最愛偶像鄧麗君的〈小城故事〉。

即便多次遭人檢舉,但是張婷婷腳踏實地、認真做的態度,讓許多人「看在眼裡、讚在心裡」,從零買氣躍升為日收上萬元的媒體寵兒,但這次被爆出衛生不佳的食安問題,恐怕是她竄紅後始料未及的事情,也為她驚世駭俗的演藝之路增添一筆新紀錄。

回應 經紀人:備料會更注意

記者去電詢問法拉利姐的經紀人Kevin,一聽到黑鮑魚包香腸堡竟驗出大腸桿菌群超標,恐造成消費者上吐下瀉,Kevin不停說:「都是張媽媽(法拉利姐媽媽)在負責原物料的備料,怎麼會這樣子,那我們一定會改善。這件事情真的很嚴重,也有可能業績太好,以後會在備料的時候小心一點,這件事情蠻嚴重的。」

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