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【香港】隱藏蔬食 自種理想

何比(左)與陳達燊(右)在身後的藍色小屋裡過起了理想的小農生活,在香港算是特例。
何比(左)與陳達燊(右)在身後的藍色小屋裡過起了理想的小農生活,在香港算是特例。
香港好友來台灣吃蔬食吃得印象深刻,這回換我到香港,她帶我去了連司機都找不到路的大埔山村。走過蜿蜒小路穿過樹叢,好不容易抵達的藍色小屋裡,藏著1間蔬食工作室,推門進去,年輕主人陳達燊與何比正微笑地迎接我們的到來。
聽何比說,他們相識於2010年香港反高鐵運動後的「好地地體驗」,那應該是香港人第一次真正認識自己的土地,這場實驗雖然不算成功,但是理工男陳達燊與在書店工作的何比,卻一起開啟了新的人生。生下孩子陳世(Sage)後,更渴望一家三口能一起過著「身土不二」的理想生活,於是毅然拋棄都市的一切來到大埔定居。
發酵青瓜、漬紅蘿蔔與蘑菇高湯做的寒天凍,亮點在裡頭藏的紅椒與豆腐沙拉醬。
陳達燊憨憨地笑說:「我們很幸運,做了決定之後便找到這個房子,又在離家15分鐘的地方,跟朋友合耕一塊農地。」2人一邊當農夫,一邊在自家1樓開張蔬食工作室「Sage Family」,招待預約上門的客人。
他們倆製作的菜餚,大部分使用本地生產的時令有機蔬菜,即使必須用進口食材,也選擇有機出品,每季菜色都依季節作物而有調整。雖然不是專業廚師出身,但2人努力鑽研廚藝,連耗時費工的酸種麵包都是自己手做,推出以來廣受歡迎,幾乎每個週末都客滿,平日裡也有不少人專程上門,體驗香港難得的小農蔬食。
夫妻2人忙碌地在小廚房裡備菜,2歲半的兒子則託給媽媽照顧。

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