看見世界
2017.12.27 22:59

【曼谷】髮絲在眾人等待聲中聚散

在曼谷感受夜的顏色

文|游琁如    攝影|馬景平

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現場剪髮的barber shop攤子,提供男士理髮,大人小孩都排隊等著梳理一番。
現場剪髮的barber shop攤子,提供男士理髮,大人小孩都排隊等著梳理一番。

夜市,是曼谷最有活力的庶民場子,城市另一頭的「Hua Mum Night Market」趕潮吹起文創風,我跟著在地人坐在街頭,一邊聽街頭藝人彈琴唱歌,一邊大啖貨櫃小攤的「泰式炒河粉」,心血來潮走進露天髮廊,來個泰式理髮,襯上夜間涼風,曼谷的夜晚就該如此恣意悠閒。

「Hua Mum Night Market」有街頭藝人現場演出。
「Hua Mum Night Market」有街頭藝人現場演出。
年輕人擺攤的飲料小店也很多。
年輕人擺攤的飲料小店也很多。
「Baan PhadThai」開在藍色90年老屋中,洋溢濃濃優雅風情。
「Baan PhadThai」開在藍色90年老屋中,洋溢濃濃優雅風情。

走進市區巷弄,我又遇見不一樣的華麗夜色,1幢全藍色的90年老屋優雅躲在暗巷,有點洋派氣氛的外觀,夜裡打上燈光,半開放的用餐空間,屋子裡老電扇、木桌椅、老式海報等,烘托出悠閒的法式風情。

取名為「Baan PhadThai」,意為泰式炒河粉之家。由法籍屋主Fred Meyer進行改造,這是他在泰國的第5間餐廳。以傳統的街頭小食泰式炒河粉為主,開始一系列的食材顛覆性創作。

一輛改裝小貨車,擺出桌椅賣起泰式炒河粉,很有文青風格。
一輛改裝小貨車,擺出桌椅賣起泰式炒河粉,很有文青風格。
坐在小貨車旁,點一盤蝦口味的「泰式炒河粉」品嘗,非常有悠閒感。(泰銖50元/份,約NT$45)
坐在小貨車旁,點一盤蝦口味的「泰式炒河粉」品嘗,非常有悠閒感。(泰銖50元/份,約NT$45)

炒入整隻螃蟹和獨家醬料的泰式河粉「Phad Thai Phoo」,外觀很不低調,蟹殼招搖地擺在盤上,光是用看的就很誘人。還有雞肉、豬肉及素食等選擇,尤其特選自泰國東部的河粉,炒後很有咬勁,配上泰式甜鹹香辣佐料,相當美味。街頭包葉小吃「Mieng kana」,將花生、雞肉、洋蔥、筍子、檸檬、辣椒等多種配料包入葉子內,佐襯甜鹹口感的醬料,口感層次豐富,顏色多彩,吸引人目光。

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把一般旅客聞之色變的榴槤果肉,包入以抹茶調色的麵糰,再做出刺蝟形狀的泰式榴槤蒸包「Xa La Bao Durian」,很具視覺吸引力。傳統椰漿甜點「Tub Tim Grob」則盛放在藍色小桶上桌,豔紅色珍珠狀的荸薺搭上椰肉和碎冰,再淋上煙燻處理後的椰漿,味甜中帶有沁涼滋味,很適合終年赤炎炎的氣候享用。

創意版街頭包葉小吃「Mieng kana」,口感豐富,顏色多彩。(泰銖150元/份,約NT$134)
創意版街頭包葉小吃「Mieng kana」,口感豐富,顏色多彩。(泰銖150元/份,約NT$134)
「Phad Thai Phoo」炒進螃蟹肉,衝擊的視覺感,吸引很多人特地來訪。(泰銖280元/份,約NT$250)
「Phad Thai Phoo」炒進螃蟹肉,衝擊的視覺感,吸引很多人特地來訪。(泰銖280元/份,約NT$250)
傳統椰漿甜點「Tub Tim Grob」,顏色紅豔的荸薺配上椰肉和碎冰,淋上椰奶品嘗。(泰銖130元/份,約NT$116)
傳統椰漿甜點「Tub Tim Grob」,顏色紅豔的荸薺配上椰肉和碎冰,淋上椰奶品嘗。(泰銖130元/份,約NT$116)
「Xa La Bao Durian」刺蝟形狀的泰式榴槤蒸包,口味與外型都很特別。(泰銖140元/份,約NT$125)
「Xa La Bao Durian」刺蝟形狀的泰式榴槤蒸包,口味與外型都很特別。(泰銖140元/份,約NT$125)
Hua Mum Night Market
  • 地址:11 Kaset-Nawamin Rd, Lat Phrao, Bangkok 10230, Thailand 
  • 營業時間:18:00~24:00,週一公休。
Baan PhadThai
  • 地址:21-23 Charoen Krung 44 Alley, North Sathorn, Bangkok 10500, Thailand
  • 電話:+66-206-055-53
  • 營業時間:11:00~22:00
曼谷旅遊資訊
  • 簽證:台灣旅客需持6個月內有效護照,向泰國經貿辦事處申請簽證,申請費用新台幣1,200元,詳情可上官網查詢。
  • 匯率:泰銖兌新台幣約為1:0.89。
  • 時差:比台灣慢1小時。
  • 氣溫:詳情可上泰國氣象局查詢。
  • 航班:華航、長榮、酷鳥航空Nokscoot、台灣虎航、泰國航空皆有台北直飛曼谷航班,航程約3.5小時。
  • 交通:在曼谷除可搭乘計程車、嘟嘟車移動外,建議可多加利用BTS空鐵、MRT地鐵、曼谷機場快線等捷運系統,便捷又省時。
  • 旅遊資訊:泰國觀光局提供各式主題旅遊,以及各區旅遊路線建議,詳情可上官網查詢,或電洽泰國觀光局台灣辦事處 02-2502-1600。

更新時間|2017.12.19 05:19

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